女人需有三件寶，羊肉、紅棗、益母草哈哈哈

By 葡萄子媽媽

用料

羊肉片 250g

洋蔥 1個

香菜 一根

幹辣椒 1個

生薑 2片

蔥段 2段

孜然粉 2大勺

耗油 1勺

生抽 2勺

鹽 適量

雞精 1勺

枸杞 一小撮

紅棗 3顆

花椒 一小撮

大蒜子 2瓣

做法步驟

1、羊肉選取羊排是最好，買羊肉的時候買山羊肉，不會那麼羶。一般羊肉買回來我會冷凍一晚，是為了鎖住羊肉本身的原汁。

2、羊肉斬的稍微大一點，準備好花椒粒，蔥白兩節，大蒜兩瓣，生薑3片（可一切絲或者不切），一個幹辣椒，孜然粒。

3、鍋中不要放油，直接把配料一起放下去煎，羊肉自帶了些羊油，要是再放油湯就會很膩了，飄著一層油。

4、煎到兩面金黃就加入2碗半的水。

5、放入三顆去掉棗核的紅棗，紅棗入菜選單數，再放一把枸杞。

6、大火煮開後轉小火燉煮1小時，家裡有砂鍋會更好。這樣不放油做的湯就是原香原汁。

7、撈出羊肉去掉骨頭把肉切塊。逆著羊肉的紋路切哦，肉也不容易碎也能把筋切段。

8、土豆，洋蔥下鍋放鹽炒香。

9、再下羊肉，加生抽兩勺，蠔油一勺。再來一點芹菜（或者辣椒）出鍋前加一勺花椒油，一勺孜然粉。

10、可以加一點辣椒油，之前的菜譜有教辣椒油做法。

11、羊湯裡就來一勺鹽就可以了很想，飯店裡的會加味精或者雞精。其實自己喝可加可不加。

12、煮開後灑一把香菜，這是靈魂！

13、孜然羊肉

14、陪一碗羊肉湯，要是有個饃就好了

15、羊肉是真的好吃

小貼士

我家每週都會吃一次羊肉，這是孩子教父教我們的。老外也不是說知道什麼滋補，但是卻知道要均衡飲食。紅棗要去掉棗核煮湯，不那麼熱氣哦。做羊肉我喜歡簡單粗暴法，沒什麼什麼要浸泡去羊羶味，做出來也沒有羊羶味，有的是羊鮮。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜尋“豆果”可以直接檢視我的菜譜！

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