大家平時在沒事的時候都做什麼？我沒事的時候就喜歡研究如何做出讓家人朋友都喜歡吃的美食。不僅僅是做菜，還有平時的飯後甜點以及小零食等等。棗糕是大家都非常喜歡吃的一種甜食，不管是去超市買還是自己做，總之我是每個星期都要吃一次的。所以對於做棗糕我的研究是不淺的，經過了多次的研究之後，我終於找到了做出蓬鬆宣軟、香噴噴的棗糕的方法，大老遠就能聞到我的棗糕發出的濃郁的棗香味，街坊四鄰都問我是怎麼做的。今天我就來說說非常簡單的棗糕的做法，只要電飯煲就能蒸出來棗香味十足的棗糕。

食材準備：

紅棗、雞蛋、紅糖、白糖、白醋、牛奶、麵粉、食用油、芝麻

做法步驟：

1、將紅棗洗乾淨，放入鍋中蒸半個小時，將紅棗的棗香味激發出來，出鍋後就能聞到濃濃的棗香味。

2、晾涼後將蒸熟的紅棗核去掉，然後將紅棗切碎，剁得越碎越好。

3、將剁碎的紅棗放入一個大碗中，打幾個雞蛋，一般半斤普通麵粉配六七個雞蛋就可以，看你麵粉的量。我這裡是半斤麵粉，我打了7個雞蛋，50克紅糖、50克白糖、5克白醋，攪拌均勻（注意，此時是不放麵粉的，將雞蛋、紅糖、白糖、白醋混合，並攪拌均勻）。

4、建議使用打蛋器將混合物打發，如何驗證雞蛋是否打發？方法如下：打好的雞蛋，在碗中劃拉幾下，如果在5秒鐘之內，劃痕消失，那麼說明已經打發了。一般七八分鐘就能將雞蛋打發。如果沒發，適當延長時間。

5、在打發好的雞蛋混合物中依次加入250g麵粉（我用的是普通麵粉，如果有高階麵粉當然更可以），80克食用油，80克牛奶，翻拌均勻。

6、攪拌均勻後移入電飯煲中，最後撒上一層芝麻，沒有的話也可以不撒，當然撒上蒸出來的味道更佳。

7、使用電飯煲中的煮飯功能就可以，我們煮飯的時間大約是三四十分鐘，蒸棗糕也是大約三四十分鐘就可以了，蒸好以後會自動跳轉至保溫。

8、蒸好以後跳轉到保溫不能，不要急於拿出來，燜上5分鐘，味道更濃郁，吃起來口感更佳。

9、燜好幾分鐘之後，將電飯煲倒扣，倒出棗糕，可以切成幾塊，也可以直接掰開分給家人朋友一起分享。

溫馨提示：

1、加入麵粉的時候，可以分成三四次分別倒入，對於後面的翻拌更加容易。

2、煮好的棗糕不要著急拿出來，繼續燜幾分鐘，拿出來的時候香味更濃郁，而且棗糕不會回縮。