伴隨著我們現在人們生活水平也是不斷上升，所以我們現在大家在餐車上吃的每一道菜餚，也基本上都會有肉食了！並且我們現在有很多人是十分喜愛吃肉的，一日三餐必須有一頓，裡面要有肉才可以！如果是一扇扇，你一頓飯都沒有肉的話，那就感覺這一天都好像是沒有吃飯一樣！

肉

其實肉質中是含有著十分多的營養成分的，所以是肉食，現在也是十分受到人們的追捧！雖然現在有的許多種的肉類，但是大家要說起最受我們大家歡迎的一種大肯定就是豬肉了！因為豬肉不光吃起來口感特別好，最主要的還是因為豬肉價格也是十分的便宜，並且豬肉做法也是十分多種多樣！並且豬肉不管哪一種做法，做出來的味道都是十分不錯！

豬肉

小編在有一次和大叔聊天的時候，大叔說漏水，不管炒什麼，都不要用澱粉醃製，記住這三點，做出來的肉鮮嫩入味！那個廚師是這樣告訴小編的，再醜陋的第一步肯定就是醃肉！那麼醃肉做一個需要少放一些鹽，這一點相信大家都知道！因為如果鹽放多的話很容易讓豬肉當中的水分快速流失，那麼做好的豬肉絕對是又老又柴！

醃肉

第二點就是一定要用蛋清把肉片給攪拌一下！相信在這一步，很多人都做錯了，因為大家用的都是澱粉！其實要是把肉片上面裹上澱粉的話，這些澱粉是會把肉質本身的香味給去除掉的！並且如果澱粉裹的太厚的話，那麼吵好以後的豬肉味道是十分難吃的！所以我們大家在這裡最好是選擇用蛋清來裹著肉片！

醃肉

第三片就是給的肉片過一下油，相信有很多人就直接把肉片裹好澱粉，以後就直接放入鍋中進行翻炒了吧！但是其實這樣做出來的肉片的話，肉質吃上去的口感是軟綿綿的！但是等到肉片過完油以後，再去進行參考的話，那麼肉片吃上去是十分好吃的，口感是又香又嫩，而且還特別有嚼勁！

過了油的zr

所以大家以後不管是炒什麼的，都不要再用澱粉水醃製的，只要記住這三點，保證大家做出來的肉片，都是十分的香嫩入味，不知道大家學會了嗎？那麼這篇文章到這裡就結束了，希望大家會喜歡~