冒菜行業的可開發市場比較大，有大量的小本投資者加入，市場上的冒菜品牌也是五花八門，對於投資者來說，選擇冒菜品牌成為了一大難題。2021開火鍋冒菜哪家品牌有優勢？

1、品牌的可持續發展力如何

對於與品牌合作的冒菜店，想要長久地存活下去，也要看品牌的發展潛力。市場上有很多冒菜店，開業時噱頭十足、各方面都做得很到位，後來卻因為缺乏創新，加上品控質量下降，而失去了競爭力，品牌跟不上市場，就只能退出。

而選擇跟品牌合作的店鋪，就無法再得到品牌的應對市場變化的扶持與幫助，也跟門店選擇品牌合作的初衷，開始背離了。

因此，選擇品牌時，我們除了要考察品牌當前的門店打造力，還要注重品牌的發展方向，以及在應對市場變化性的發展方面，是否有足夠的實力。

2、味道能否得到當地人認可

如果是在雲貴川這些能吃辣的地方開火鍋冒菜店，就可以按照川渝地區的口味直接做冒菜，因為火鍋的發展已經在這些地方有足夠的市場，大家對火鍋冒菜的接受度就會很高。

有些地方的消費群眾對麻辣口味的接受度並不高，只吃得了川渝群眾口中的微辣，在這些地方開店就是機遇和挑戰，品牌方必須要有實力，能針對不同地區人群的口味偏好，對口味進行調整。

當然，和品牌合作做冒菜店，門店能提供給顧客的，肯定不止一種口味，多種口味匹配不同的年齡群體，才能提高冒菜與當地口味的匹配度，讓更多的顧客成為回頭客。

3、給予的扶持是否到位

由於目前的餐飲市場競爭十分激烈，很多沒有實力的公司就做一些快招品牌，向創業者各種誇海口。但是在門店開業後，並沒有給到門店足夠的運營和營銷支援，導致門店的生命週期很短，創業者也處於虧損的狀態。

所以在選擇品牌之前，大家可以去參考品牌的直營店，以及網上看看其他合作店鋪的顧客評價這些，條件允許的話，也可以到合作店鋪實際考察，看看這些門店的人氣、裝修，嚐嚐口味等。

冒大碗火鍋冒菜就是成都冒菜品牌，有四種口味，店鋪的菜品種類有七八十種。目前的小型餐飲，都是堂食+外mai同步做，線上和線下雙向營收。其實不建議大家做純線上的店鋪，目前的大趨勢都是有堂食的線上店，食品衛生方面更讓人放心，更能獲得消費者信任。