俗話說：秋天到，貼秋膘，冬去春來身體好。很多人都認為豬肉、牛羊肉是貼秋膘的好食材，其實

有一種肉類更適合秋天進：雞肉。雞肉比豬肉美味，比牛羊肉的價格更便宜，不僅如此，秋天食用雞肉好處多多。秋天為什麼要常吃些雞肉呢？雞肉怎麼烹飪簡單又好吃？趕快花5分鐘讀完這篇文章吧，您想要的答案都在裡面

。秋天，少吃豬肉羊肉多吃它，買來加醬汁紅燒一鍋，香噴噴的真解饞。

在眾多肉類中，雞肉屬於高蛋白的食材，除此以外，它含有大量的維生素A、維生素E，

常吃雞肉不僅補充營養、增強抵抗力，還能緩解秋季帶來的乾燥不適，非常適合在秋季給老人和孩子食用。另外，天剛一冷就手涼腳涼、感覺秋乏的朋友更要多吃些。

雞肉中的脂肪含量相比豬肉和羊肉更低，在貼秋膘、降秋燥的同時，還能遠離“肥膘”不長肉，合理“貼秋膘”，才能順應時節健康入秋。

秋季，雞肉怎麼吃更好呢？

雞肉除了煲湯、油炸、清蒸著吃，紅燒雞肉更是風味獨特。我要分享給大家一道：紅燒醬香雞腿。通常醬燒雞腿時，我們要用到各種辛香料不說，生抽、老抽、料酒、蠔油等至少十幾種調味料，即使把調味料準備齊全了，放多少，何時放也很有講究，尤其是新手更難把握。

我嫌太麻煩，只用一種醬汁醃一醃，煎制後再簡單紅燒一下，這個方法很適合像我這樣的懶人。掀開鍋蓋時，醬香味撲鼻，太饞人了

。雞肉鮮嫩多汁不柴，這麼爛爛乎乎燉上一鍋，再搭配上米飯，上桌回回被搶光，比豬肉、羊肉都受歡迎！

紅燒醬香雞腿怎麼做？下面就把詳細的做法整理出來給您看。

喜歡的朋友可以先收藏，年年秋季貼秋膘都用得上。

【醬香雞腿】

食材：雞腿、蔬菜（西蘭花、胡蘿蔔）、蔥姜、醬香燒汁。每500克左右的食材用50克左右的醬香燒汁就差不多，鹹香適口，您也可以根據個人口味喜好增減用量。

雞腿要去提前去骨，用涼水浸泡10分鐘，去除血水，這樣可以去除雞腿肉的腥味。

將雞腿清洗乾淨，控幹水分。放在案板上，用刀背反覆敲打，這樣更易入味，肉質也更嫩。

充分醃製是讓雞腿去腥、入味的關鍵所在！在雞肉中加入蔥姜和黃肖氏醬汁，充分抓勻，讓醬汁均勻地包裹在雞肉的表面，蓋好保鮮膜醃製1小時。想

紅燒出美味有營養的雞腿，還是有竅門的。我每次烹飪這道菜都會用這種紅燒醬汁。黃肖氏醬汁是用二十多種植物香辛料和多種家中常用到的基礎調味料精磨長煮而成的，所以咱們只用一種醬汁就可以了，化繁為簡，一汁成菜。

省去複雜調配，夠簡單夠方便，用它烹飪出的肉類食材色澤和味道都比自己搭配出的更地道！

黃肖氏醬汁紅燒醬汁調味料汁醬香雞腿紅燒雞腿

檢視

醃製雞肉的時間裡，我們把搭配的蔬菜處理好並清洗乾淨，焯水過涼，控水備用。除了可以搭配西蘭花、胡蘿蔔，也可以根據您自己的喜好調整成自己喜歡的蔬菜。

鍋中倒入少許食用油，油量不要太多了，因為在煎制的過程中，還會有部分油析出。油熱後先煎制有雞皮的一面，這樣可以起到定型的作用。一面煎至金色時翻面。煎制時火力不要太大了，不會糊鍋，以免迸濺油花兒。

鍋中加水，接近沒過雞肉，大火燒開後轉小火，蓋上鍋蓋燜10分鐘，雞肉的燒製時間不宜過長，這樣口感才鮮嫩，不發柴。燜制的時間要根據雞腿的大小來靈活調整。

大火收汁，看到湯汁濃郁就可以了，不要完全收幹，有些湯汁澆在米飯上香噴噴的！燒製的過程中記得要翻個面，這樣上色和入味都會更加均勻。

取出雞腿肉，改刀切成條，擺在盤子裡，再點綴上事先準備好的配菜和米飯，白米飯上澆汁，將雞肉擺在周圍。湯汁濃郁，好看又好吃！

秋天，吃豬肉羊肉不如吃它，加黃肖氏草本醬汁醃一醃再紅燒，營養美味真饞人。秋天“貼秋膘”，寧可不吃豬肉、羊肉都要多吃些雞肉，美味又營養，關鍵還不貴。每年秋季，我家每週都要烹煮這道醬香雞腿，別看只是這麼簡單醃製再燒一燒，醬汁濃郁的香氣完全滲透到雞肉中，果然是噴噴香，特別地下飯，全家老少都讚不絕口。秋天到了，是時候把這道簡單又好吃的醬香雞腿多多端上餐桌了，您也試試看吧。

希望大家都能健康貼秋膘，安穩舒適過秋天！

“醬香雞腿”分享就到這裡，您學會了嗎？您的每一個留言，和每一個贊，都是我前進的動力！

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