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文/大嘴君【原創首發，禁止複製抄襲，違者必究】

說起海洋類動物，大家心裡都是光滑的穿梭在海洋的生物，但是有一種生物，卻長了八隻腿，那就是八爪魚。八爪魚是前不久紅番全網的一種食材，在各種主播的帶領下八爪魚也走上了我們家庭的餐桌。那你知道八爪魚有哪幾種做法嗎？八爪魚做法有很多種，有醬香、爆炒、涼拌。。。可絕大多數人卻掌握不好做八爪魚的火候，那麼怎麼才能在做好八爪魚也就成為了一道難題！

所以小編決定不能再讓廣大的吃貨們流口水了，今天就要教大家如何做八爪魚最好吃！八爪魚作為海鮮的一種，如何挑選也是很有講究的，那麼什麼樣子的八爪魚比較肥美新鮮呢？其實挑選八爪魚比較簡單，要求八爪魚體形完整、表皮明亮、爪粗壯有力，顏色粉白即可。選好食材我們來說一說八爪魚如何清洗。首先，將八爪魚放入清中水並撕去外皮，將肉體沖洗乾淨，其次，洗淨的八爪魚放入容器撒一把粗鹽搓洗一分鐘，將本身的髒東西搓乾淨。

接下里去掉八爪魚的牙齒（位於八爪魚的底部中心點），將其摳出或者反方向頂出都可以。最後，用剪子剪開八爪魚的頭部講內臟取出，儘量不要把墨囊摳破，隨後沖洗乾淨。PS：這裡小編要說一下，八爪魚的墨汁是可以食用的哦，母的有籽公的有黃，味道非常鮮美，但是有的人吃不慣這個味道，所以可以根據個人習慣選擇哦。OK，一系列下來我們的八爪魚就已經清理好了，接下來我們講一講八爪魚的幾種烹飪方法。

做法1：醬香八爪魚。準備材料：八爪魚500克、韭菜花50克 輔料、青椒少許、蒜2粒、姜5片、郫縣豆瓣醬一勺、胡椒粉少許、料酒少許、XO醬少許、水澱粉少許。第一步，鍋中放入清水煮沸後放入清洗乾淨的八爪魚，待爪捲曲後撈出，切記不要煮的太久否則會影響口感。將煮好的八爪魚放入冷水過涼，瀝乾水分備用。第二步，鍋中放入多一些油，放入蒜和薑片爆香後加入郫縣豆瓣醬、XO醬。炒出紅油。

然後倒入韭菜花、八爪魚、料酒，隨後加入鹽、糖等佐料，加入青椒翻炒，加入水澱粉，翻炒均勻裝盤即可。不得不說，這樣做的醬汁八爪魚鮮香濃郁，口感極佳。做法2：涼拌八爪魚準備材料：八爪魚500克 輔料：蔥花一把、薑絲少許、鹽、料酒一小勺、香油少許、辣椒油少許。首先，將八爪魚對半切開，鍋中放入清水煮沸，放入蔥姜後倒入八爪魚，將八爪魚煮熟撈出。

煮熟的八爪魚過涼切條，加入蔥花、薑絲、鹽、料酒攪拌均勻。然後，起鍋燒油，淋在拌好的八爪魚上，再加入辣椒油攪拌均勻，醃製兩小時即可使用。這種做法可以儲存住八爪魚的鮮味，愛吃鮮味的同學可以嘗試一下這種做法。做法3：爆椒八爪魚準備材料：八爪魚500克、尖椒2個、胡蘿蔔少許 輔料：蔥花一小把、薑片5片、蒜2粒、料酒少許、胡椒粉少許。

第一步，將胡蘿蔔切片、尖椒切段、蔥薑蒜切碎，鍋中放入清水煮沸，將清洗乾淨的八爪魚放入，待爪捲曲後撈出，控幹水分待用。第二步，鍋中放入適量油，加入蔥薑蒜爆香，依次放入尖椒、胡蘿蔔片、八爪魚、鹽、料酒、胡椒粉、雞精翻炒均勻。待八爪魚變的Q彈熟透後裝盤即可。這可以說是八爪魚最家常的做法了，用料也非常容易買到的，別看做法簡易，但是味道是十分令人讚歎的。

好了，說了這麼多種把八爪魚的做法，不知道同學們有沒有拿小本本記下來呢。據說八爪魚的營養價值非常高，其一，食用八爪魚可以調節血壓，高血壓、腦血栓等症狀的人十分適合食用八爪魚。其二，食用八爪魚具有補氣養血、收斂生肌的作用，是女性產後補虛、催乳的滋補佳餚呢！其三，八爪魚還可以增強男生身體素質哦。總的說來，八爪魚不僅是老少皆宜，而且是營養價值還高的魚類呢！還等什麼，快隨著小編的文章，抓緊動手做起來吧！

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作者簡介：大嘴君喜歡美食，在瞭解美食的過程裡也不忘分享給大家，在這裡一定會找到你最愛的那款美食，如果你也有喜愛的美食想要分享，請在下方評論區一起分享給大家。