在冬天的時候，一般來說大家喜歡吃的都是那些更加暖身，還有哪些的食物，因為這樣的一些食物吃起來的時候，也是讓整個人心情變得非常的舒暢的，也是把人的味蕾然後整個人都因為這樣的一道菜吃的非常的舒心。我們其實都知道有這樣的一道菜系叫做酸湯肥牛，這樣的一道菜煮起來的時候不僅吃起來非常的溫暖，而且還能夠非常的刺激人的那些味蕾，以後的下飯功能，也是變得好了不少，暖身體效果也是非常明顯的。

今天這樣的一道菜則是裡面的換成了龍利魚，我們都知道龍利魚在魚裡面營養都是非常豐富的，作為海魚的一種腥味是遠遠的下降了，但是它裡面的營養元素這是上升了很多，肉質也是非常的緊實非常的肥美。所以說這樣的一道菜，喜歡吃它的人應該都是非常喜愛的，這樣的一道菜也是做法非常的簡單，省去了很多使用其他原料的成分。這樣的一道菜你既可以吃到非常鮮美的魚肉，又有非常飽滿的湯汁，整了一道菜下來就是讓你吃到滿滿的滿足感。

所需食材，龍利魚一斤，金針菇一百克，綠豆芽一百克，線椒一根，香蔥一根，蒜兩瓣。辣椒醬兩勺，肥牛粉兩勺，胡椒粉一勺，料酒一勺，清水兩碗，鹽適量。

第一步就是準備我們所需要的食材，龍利魚所切的刀法也是非常講究的，一般是採用斜刀片，順著他的肌肉紋理切成大大的片。然後將金針菇還有豆芽全部都洗乾淨，那些小辣椒也切了成為薄薄的薄片之後就可以了。

第二步就是對龍利魚開始進行醃製了。因為龍利魚已經完全切好，所以說在裡面加入些許的料酒，還有胡椒粉以及少許的鹽抓勻就可以了。在這裡靜置半個小時的龍利魚，一般就可以醃製入味，同時因為加入料酒的緣故，所以說去腥味的效果也是一級棒的。

第三步就開火開始煮了，在小小的鍋裡面加入清水之後，在裡面加入配菜金針菇還有豆芽，慢慢的將它們煮熟就可以。注意在這樣的一個過程中要一直看著火，不要讓這些東西煮得太過火，煮好之後將讓這兩個配菜撈出來備用。

第四步，下鍋的底部裡面燒油，然後將我們的調味料都放進去，蒜末還有各種各樣的醬全部都放進去。這個時候可以加入一些牛肉粉，因為我們知道如果想要這樣的一個湯煮出來是更加肥美的話還可以加入一些濃湯寶，整個味道就濃郁起來了。之後在裡面再次加入我們的龍利魚片，注意將魚片煮得發白了之後，在裡面加入一些鹽，還有雞精就可以差不多了。之後再將我們的金針菇，還有那些豆芽全部都鋪到底部，這樣的一道菜就可以說是做好了。這樣的一道菜不僅是吃起來非常好看的，那個賣相也是讓人感覺非常的有食慾非常好。