hello，大家好這裡是小燕子美食。今天給大家做一道非常簡單的家常菜，竹筍炒肉。竹筍具有滋陰涼血、清熱化痰、消食的功效，還有消油膩，解酒毒的作用。用竹筍炒肉味道鹹鮮、口感豐富、下酒又下飯，話不多說，讓我們一起來看看怎麼做的吧。

竹筍炒肉

食材：肥瘦均勻的肉，兩隻春筍，大蔥，大蒜，老薑，青椒

步驟：1、竹筍對半破開之後斜刀切成片，鍋裡燒上水，涼水下竹筍焯水，水開之後再煮五分鐘撈出竹筍，然後把竹筍放進涼水裡浸泡（筍本身有一種苦澀味，所以焯水之後需要用涼水透1-2個小時，最好半天到一天）。

2、豬肉先去皮，然後再切片，老薑切成絲，大蒜切片，青椒斜刀馬耳朵狀。

3、鍋裡下肉，放一點水炒幹水分，然後炒出多餘的油（如果肉不夠肥可以再加一點油）。

4、把肉推到鍋的一邊，下入永川豆豉炒香，炒香之後再加一勺豆瓣醬，然後炒勻，把肉炒上色。再下入姜蒜青椒，炒一下然後加入控過水的竹筍，快速翻炒幾下。再加一點老抽調色，翻炒均勻，加入適量的鹽和白糖調味，快速翻炒幾下出鍋，裝盤。

小貼士：豬肉要逆著紋路切，不然要塞牙，口感還不好。

今天的竹筍炒肉你學會了嗎？筍片脆嫩肉也非常香非常入味，大家可以去試試哦。喜歡這道菜的小夥伴不要忘了關注，點贊，收藏，轉發。你還想吃什麼菜記得再評論區留言哦，下一期說不定就是你的菜。