現在天氣越來越冷，越不想出去吃了在家做幾樣簡單小菜也是很美味的，但複雜的家常菜做出來的不好吃，簡單的太清淡又不下飯，這可怎麼辦呢？

今天就和大家分享3道簡單又家常的做法，不光簡單快捷還很美味，色香味俱全，香辣下飯又開胃，在家幾分鐘就能搞定，天冷不用再出去吃了，有喜歡的朋友們，下面我們一起學習一下吧！

1、鹽焗蝦

在家做蝦嫌麻煩的朋友們，這道鹽焗蝦做法超簡單，沒有複雜的操作，還保持原味，連小白看了都會做。

1。準備

鮮蝦500克

，清洗乾淨以後用牙籤挑出蝦線，全部處理好以後放入盆中，

倒入一點料酒

去腥，放入一點小蔥段、薑絲，抓拌均勻

醃製10分鐘

。

準備

一碗食鹽

，

抓入一小把花椒

備用。

把醃好的蝦取出來，用吸水紙吸乾表面的水分。

2。把鍋燒熱，倒入食鹽和花椒一起翻炒，食鹽炒熱以後先盛出來一部分，把剩餘的食鹽攤平，把蝦依次擺放在食鹽上面，把剛剛盛出來的食鹽均勻撒上蝦身上，把醃蝦用的蔥姜也放入鍋中。

蓋上鍋蓋

開小火燜制5分鐘

，大蝦變紅以後關火，

先不要著急開啟鍋蓋，利用餘熱再燜一會兒

，把蝦夾出來稍微抖一下上面的食鹽就能裝盤上桌了，一道鮮嫩飽滿的鹽焗蝦就做好了。

2、洋蔥爆羊肉

這道爆羊肉水分足、口感脆嫩。洋蔥頭切細細絲，鍋裡扒拉幾下出鍋備用；羊肉片涼油劃散，大火加熱，再撒點孜然粒，還別說，這味道真不比飯店的差，特下飯。

材料：

羊肉400克，洋蔥半個，油適量，鹽2克，醬油適量，孜然1撮，香蔥或者香菜2棵

1。 羊肉、洋蔥清洗乾淨；

2。 羊肉切成薄片，越薄越好；

3。 洋蔥切細細的絲；我只用了半個，也切了一大盤；

4。 炒鍋中倒適量油，油溫7、8成時，將洋蔥絲入鍋翻炒2分鐘，盛出備用；

5。 同鍋再倒適量油，羊肉片倒入鍋中，用鏟子尖迅速將羊肉劃散；

6。 待羊肉片全部分散開，轉大火，並撒一撮孜然，羊肉中加了孜然非常提味；

7。 翻炒幾下，不等羊肉完全變色就要把洋蔥絲倒入鍋中，緊跟著撒適量鹽、倒適量醬油調色調味；

8。 迅速翻炒均勻，臨出鍋前將香蔥段倒入鍋中，關火，裝盤。香蔥段換成香菜段也非常香。

3、東北農家臥雞蛋

所需材料：雞蛋5個、豆油1湯匙、鹽2克、小蔥1根、花椒麵1\2茶匙

做法：

1。食材備齊，小蔥洗淨，切成蔥花

2。取一深盤，盤底抹上少許油（防止雞蛋蒸好後粘連在盤子上）

3。將雞蛋磕入盤內

4。均勻的撒上鹽、花椒麵、一半的蔥花

5。蒸鍋燒開水，將裝雞蛋的盤子放入裡邊，上邊蓋上一平盤，防止水蒸氣流入雞蛋內，蓋上鍋蓋，蒸十幾分鍾，將雞蛋蒸熟

6。將蒸好的雞蛋取出，撒上另一半的蔥花即可