家常彩椒萵筍炒肉片，顏色搭配鮮豔，味道鮮香很下飯

萵筍這種食材還是受到了很多人的喜愛的，除了體現在古詩之中，在《本草綱目》也有對它的記載。

它有通經絡，去口氣等功效，可以說營養非常的豐富，它還有另外一個名字，叫做“千金菜”。

足以見得它的營養性以及它在蔬菜之中的地位，彩椒萵筍炒肉片是它的一種吃法，味道鮮美，顏值很高，可以嘗試製作。

萵筍中有很多的營養物質，對身體的幫助是很大的，可以改善新陳代謝，還能幫助降血糖，是非常不錯的營養蔬菜之一。除了萵筍之外，這道彩椒萵筍炒肉片中，還有營養物質極其豐富的彩椒，它們一般分為紅色和黃色兩種，味道香甜，適合炒制食用。

而後最主要的就是搭配了好吃的牛肉片一起炒制，蛋白質豐富，同時也能提升這道菜的口感。

【菜名】：

彩椒萵筍炒肉片

【所需配料】：

萵筍、彩椒、牛肉片

【烹飪過程】：

步驟一、先準備好各種配料，牛肉可以選擇裡脊肉，將它們切成片狀備用。之後準備好萵筍、彩椒、大蒜等食材。

步驟二、牛肉片要經過半小時左右的醃製，在加入之前，要經過冷水浸泡，這樣能去除牛肉片上的血水，之後要加入適合的調味品抓勻，一般要加入蠔油、料酒、生抽、五香粉、鹽等進行調製，之後要在上面撒少量的食用油，這樣能讓牛肉片更鮮嫩。

步驟三、萵筍把外皮去除掉之後，切成薄厚均勻的片狀備用。

步驟四、切好萵筍之後，也要處理一下其他的配料，兩種顏色的彩椒切成塊狀，然後把適量的大蒜切成碎末備用。

步驟五、鍋中加入油，燒熱之後把醃製好的牛肉片加入到鍋中一起進行炒制。

步驟六、翻炒過程中，要注意儘量不要用太大的火，適當的用中小火炒熟，之後裝盤備用。

步驟七、先把蒜末炒出香味，之後把兩種顏色的彩椒也加入其中一起煸炒。

步驟八、彩椒顏色稍微變化之後，可以把切好的萵筍片加入鍋中一起翻炒，這時也要適當的加入一些鹽調味。

步驟九、之後為了讓萵筍更快變熟，可以在鍋中加入適量的清水，一般小半碗即可，這樣煮制能讓萵筍熟的更快。

步驟十、萵筍熟了之後，把之前炒好的牛肉片加入到鍋中一起翻炒。

步驟十一、進行一定的翻炒之後，就可以適當調味出鍋了。

步驟十二、整體顏色很漂亮，看起來也是很有食慾的。

步驟十三、整體制作的時間不會很長，萵筍、彩椒上也會有牛肉的香味，味道很贊。

【烹飪技巧】：

1、除了牛肉片之外，也可以選擇豬裡脊或者雞胸肉切片製作，味道也不錯。

2、牛肉片必須要經過醃製，這樣能讓它們更加入味和好吃。

3、萵筍在製作的時候可以適當的加入清水煮制，這樣也能讓這道菜有一些湯汁。

4、最後出鍋階段可以按照個人口味調味，一般是不需要再加入太多的鹽調味的。