天氣逐漸炎熱起來，解暑的飲品越來越多了，不過在我們大家熟知的印象裡，綠豆解暑效果是最佳的，今天我們就自己來做一份清涼解暑的綠豆糕吧。

準備500克幹綠豆，提前浸泡36個小時左右。（天熱的時候記得放冰箱冷藏浸泡，不然你會得到一盆新鮮的綠豆芽）

綠豆泡發至膨脹，一搓皮就掉就可以開始你的搓皮之旅了哦。有少量還沒泡發好的綠豆就繼續泡幾個小時。

一直不停地搓皮搓皮搓皮。綠豆皮都浮上來之後就去倒掉，皮會順著水流走，多衝洗幾遍。

然後繼續搓皮，個別不好搓的只有單個單個地去搓，期間多換水清洗，直到全部搓完。（第一個階段就完成了）

搓完皮的綠豆就是這個樣子。在蒸籠裡鋪一層紗布，綠豆均勻倒在上面，

大火把水燒開，沸騰後轉中火蒸一個小時。

手一搓成泥狀就蒸好了。

之後放濾網裡過濾一遍，口感會更細膩。用勺按壓綠豆，刮掉漏篩底部的綠豆粉。

所有的綠豆過篩完後就是這樣的，第二個階段就好了。

鍋裡倒入140克玉米油或者黃油，倒入綠豆粉。

開小火不停地翻炒，防止糊鍋。

炒上五分鐘之後，炒至黃油被吸收，加上100克白糖，繼續不停地翻炒，按壓，大概五分鐘左右，炒至白糖全部融化。

這樣就可以離火了。

取出三分之一的麵糰，加5克抹茶粉，反覆揉搓，直到融合成為顏色均勻的麵糰。

取出一塊大約30克的麵糰，揉成球狀，我做的麵糰可以分成十二個小麵糰（看自己做的麵糰可以分成多少小的麵糰）

用模具印上花印。

第一種我印的是“綠”字。

再取一半面團加5克可可粉，步驟跟上面一樣。

第二種顏色印的是“豆”字。

最後一塊麵團做原味的，印的是“糕”字。

“綠”豆糕有一股濃濃的抹茶香，伴隨著淡淡的豆香。細膩綿甜，入口即化。

綠“豆”糕帶著可可的獨特香味，有一絲微苦，帶著豆香，別有一番風味。

綠豆“糕”是純正的豆香味。

3種口味滿足不同的味蕾需求，這樣做好吃好看又解暑，喜歡的朋友們可以試試哦。

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