瓜清甜又降火，裡頭的冬瓜皮、冬瓜籽還有清肺祛痰的、養顏美容的功用呢！ 夏日裡的冬瓜雞湯，營養與美容兼具，清爽不油膩，清甜好喝啦

雞腿洗淨剁成塊狀，汆燙去除血水&腥味後將水瀝乾備用，冬瓜洗淨去皮去籽切成片狀，冬瓜皮與冬瓜籽留好備用，其餘食材切成適當大小（如食材所述）備用

第一步：取一鍋將水煮滾後放入紅蘿蔔塊，冬瓜、雞腿塊，蒜末，煮滾後轉中小火

第二步：加入鹽、米酒、烹大師、胡椒粉調味，蓋上鍋蓋，繼續煮約30分鐘至鍋內食材變軟

第三步：放入薑絲，將預留的冬瓜皮與冬瓜籽放置於一濾匙中與湯一起熬煮約10分鐘再取出

第四步：起鍋前加入青蔥末、香菜末、香油

第五步：清爽又營養的冬瓜雞湯清甜出場

山藥雞湯做法：

第一步：將雞切成塊，鐵棍山藥切成滾刀塊，準備好薑片

第二步：鍋中放少許植物油，將雞塊和薑片放入

第三步：翻炒雞塊，直至雞塊變色，雞肉收緊雞皮微微焦黃

第四步：將炒好的雞塊放入慢燉鍋中

第五步：加入適量的開水

第六步：放入鐵棍山藥塊

第七步：加蓋，小火慢燉2個小時

第八步：再放入雞肝、雞胗等雞雜，加蓋後繼續慢燉二十分鐘

第九步：最後加入鹽、胡椒粉等調味，放入適量的枸杞子

第十步：盛入碗中，喝湯了

冬瓜的營養價值：

冬瓜維生素中以抗壞血酸、硫胺素、核黃素及尼克酸含量較高，具防治癌症效果的維生素B1，在冬瓜子中含量相當豐富；礦質元素有鉀、鈉、鈣、鐵、鋅、銅、磷、硒等8種，其中含鉀量顯著高於含鈉量，屬典型的高鉀低鈉型蔬菜，對需進食低鈉鹽食物的腎臟病、高血壓、浮腫病患者大有益處，其中元素硒還具有抗癌等多種功能；含有除色氨酸外的8種人體必需氨基酸，穀氨酸和天門冬氨酸含量較高，還含有鳥氨酸和Y-氨基丁酸以及兒童特需的組氨酸；冬瓜不含脂肪，膳食纖維高達0。8%，營養豐富而且結構合理，營養質量指數計算表明，冬瓜為有益健康的優質食物。

山藥的營養價值：

山藥的營養價值非常的豐富，而且含有豐富的纖維，這種成分在進入人體以後，可以促進人體的腸胃蠕動，促進人體的消化和吸收功能，尤其是對於一些肥胖人群，或者是有便秘的人來說，經常吃山藥能夠起到緩解便秘和減肥的目的，而且經常吃還可以增加人體的飽腹感，從而起到控制人體食慾的作用。