冬季天氣乾燥，容易使人體的水分蒸發加快，容易引發面板乾燥、喉嚨發癢等上火症狀，有時候甚至會引起感冒發熱，其實想要避免上火，食療是一個不錯的辦法，可以推薦下面的這些食物經常吃，可以降火氣、緩解煩躁情緒。

Chapter 01

白蘿蔔牛腩湯

養生美食

食材：白蘿蔔、牛肉、鹽、白胡椒粉、茶葉、姜、乾紅辣椒。

做法：

1、牛肉洗淨，切成大塊，砂鍋中添上水先加熱，薑切片，茶葉和陳皮用一次性調料包包好，乾紅辣椒洗淨待用；

2、另起一鍋，加入冷水，將牛肉放入，燒開後一兩分鐘，撈出牛肉，用溫水衝去浮沫，改刀切成方形小塊；

3、切好的牛肉塊和薑片、調料包、乾紅辣椒一起加入砂鍋中（要注意現在砂鍋內的水應該要是溫熱了），大火燒開，轉小火燜煮1。5-2小時；

4、看牛肉酥爛後，分出部分肉湯（可以入冰箱冷藏或冷凍，留做下頓），將白蘿蔔去皮，切成薄片，加入砂鍋，調入鹽，繼續煮15-20分鐘，即可關火。

5、蘿蔔牛肉湯入碗後，加少許白胡椒粉、切碎的香菜即可食用。

Chapter 02

牛奶南瓜湯

養生美食

食材： 南瓜蓉、蘑菇、洋蔥、鹽、鮮奶、杞子、牛油。

做法：

1。將洋蔥切碎，南瓜去皮小塊備用

2。平鍋中放適量橄欖油，放入洋蔥碎炒到透明備用

3。將水燒開，放入南瓜塊，煮15分鐘，放入炒好的洋蔥，煮5分鐘

4。用粉碎棒插入鍋中粉碎（或用粉碎機）

5。加入高湯，放入胡椒鹽略煮後，放入牛奶即可。

Chapter 03

蓮藕紅豆湯

養生美食

食材：豬排骨、蓮藕、 赤小豆、 蜜棗、陳皮。

做法：

1。蓮藕去皮切小塊，紅豆洗乾淨，豬骨飛水備用。

2。陳皮用溫水泡軟，用小刀颳去白瓤。

3。把所有材料放入湯鍋，註上水，大火燒開，轉小火煲2個小時。

4。煲好後用隔油勺撇去肥油，就可以喝了。

Chapter 04

醋溜白菜

養生美食

食材：白菜、蒜末、紅辣椒、蔥、食用油、醋、糖 、鹽、雞精、澱粉水。

做法：

1。菜幫用菜刀片成小片，菜葉手撕好分開備用。

2。蔥切小段，蒜切末，辣椒掰成兩段備用。

3。起鍋熱油，加入蔥段蒜末幹辣椒爆香，先加入菜幫，翻炒一會兒。

4。等菜幫炒軟後，加入菜葉翻炒，同時加入醋和糖炒幾下，加鹽。

5。調一點澱粉水勾芡，加入雞精，就可以出鍋啦。

Chapter 05

冬瓜丸子湯

養生美食

食材：冬瓜、五花肉、蔥、生粉、鹽、味精。

做法：

1、將冬瓜去皮並清洗乾淨，切成小方塊待用。

2、把剁碎後的五花肉，加入鹽與生粉，捏成肉丸。（不喜歡吃肥的，就用純精肉吧）

3、先將肉丸放置鍋中，並加入適量的淨水用小火燜煮。

4、20 分鐘後再將冬瓜放入，小火煮15分鐘，加入調料，撒上蔥花盛出即可。

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