人在放鬆的時候，嘴巴總是格外的寂寞，昨晚半夜刷微博時，看到一男子送6只醬鴨給警察叔叔降壓，感動的同時狠狠地擦了一下口水，第二天桌子上便出現一份獨特的禮物，蘇式醬鴨，在誘人糖色的誘惑下拿起一個鴨腿咬上一口肉質鮮嫩、香味誘人、鹹中帶著鮮，甜而不膩醬香在舌尖化開，神仙鴨子吃上一口根本停不下來上嘴顏色完全不輸999

蘇州素有東方水城之稱，城內河道縱橫城外湖泊眾多，溼地、灘塗等星羅棋佈在這裡飼養出的鴨子品種多樣其中以太湖麻鴨最為出名肉質緊實、肥瘦適中、鮮潔度高

清代乾隆帝下江南時餐餐都離不開蘇州的鴨子大廚經歷代傳承、創新，製出的鴨餚菜撰不計其數

醬鴨為吳地傳統滷菜品種須先用鹽醃漬一至兩天然後焯水，入老湯中烹製加入香料、紅曲粉、冰糖等另須加入帶皮豬肥腰旺火燒沸，再改用文火燜燒至鴨肉八成酥爛，裝盆時加澆秘製的滷汁進行上色，一道美味的蘇式醬鴨就這樣誕生了。

蘇式醬鴨皮紅帶甜，肥嫩而味美被食客們高度評價為“傳世冷菜”同時它也作蘇式湯麵的澆頭醬鴨面，是面中經典大家有機會一定要去麵館嚐嚐

醬鴨一年四季可吃醬鴨色澤棗紅，鮮肥酥嫩，鹹中帶甜香透入味，咬上一口，回味無窮

如果你是廚房小能手可以嘗試做一下醬鴨畢竟春光與美食不可辜負

蘇州的朋友們，歡迎留言介紹蘇州哪個店的醬鴨更好吃！