重慶是我國的網紅美食城市之一，重慶美食的特點口味比較重，重油重鹽重辣，在重慶人眼中排名第一的美食，無可爭議的自然是肥腸，又貴又臭又難洗，卻絲毫不影響它在人們心目中的地位，有一種讓人慾罷不能的魅力。

重慶最好吃的肥腸自然是唐肥腸，這是一家30多年的老店，老闆白手起家，當初只有一間10多平的小店，現在變成了一間像樣的大酒店，寬敞明亮，但肥腸的味道依舊，價格也很親民，人均消費60元左右。

他家肥腸的做法有十幾種，火爆肥腸，辣子肥腸，紅燒肥腸，肥腸魚，水煮肥腸和泡椒肥腸，在這裡肥腸愛好者，可以盡情地享受每一種不同味道的肥腸，用心體會帶給自己的愉悅感。

肥腸想要好吃，乾淨是首位，處理肥腸的方法，是很重要的，如果方法不對，肥腸雖然清洗乾淨，但它本身獨有的味道也沒有了。

店裡的爆炒肥腸香脆可口，吃起來有嚼勁，又能咬得動，肥腸壁間的脂肪恰到好處地有所保留，吃起來香而不膩，泡椒肥腸更符合重慶人的口味，肥腸在泡椒獨有的味道加持下，有人迷失了自己。粉蒸肥腸也是部分會吃重慶人的最愛，將肥腸洗乾淨之後，裹上薄薄的粉，去除了肥腸的油膩，別具一番滋味。

也有人吐槽他家的肥腸價格較貴，那是因為對原材料的要求高，現在市場上新鮮的肥腸不光貴而且很難買得到，有不少小攤販用冰凍的肥腸以次充好，雖然滷好之後看不出區別，但是行家一吃便知。

唐肥腸已是重慶的一張名美食名片，他們對品牌看得更重要，在食材上，絕對不會以次充好，至於味道，仁者見仁智者見智，看到他們家店，每到飯點，客人排隊的場景，就說明唐肥腸的味道得到大部分客人的認可。

店裡除了肥腸以外，還有其他的家常菜，也都是重慶人喜歡的味道，很多人對唐肥腸很有感情，看見它從一間蒼蠅館子變成了大酒店，甚感欣慰，有的人迷戀他們家味道的同時，也對他家有一種難以割捨的情懷，這也是常常光顧的原因之一！