炒飯是一道人人都會做、人人都愛吃的美食，做法超級超級簡單，食材搭配十分隨意，家裡沒有蔬菜或雞蛋的時分直接搭配醬油做個醬油炒飯也不賴，有蔬菜的時分就配上本人喜歡的蔬菜做炒飯。這次特意攤張雞蛋餅把炒好的米飯放進去做成蛋包飯，讓孩子對米飯又有新的新穎感。

資料

雞丁50克，洋蔥50克，蒜2粒，米飯1碗，鹽少許，番茄醬2大勺，胡椒粉少許

做法

1、準備好資料，雞肉切丁、洋蔥和蒜切末。

2、油鍋加熱後爆香蒜末和洋蔥碎，參加雞丁炒拌平均。

3、參加米飯，豎起鍋鏟炒勻米飯。

4、參加番茄醬快速翻炒平均。

5、撒入鹽和胡椒粉調味。

6、炒拌平均即為茄汁炒飯，備用。

7、澱粉加水調勻，參加鹽胡椒粉和蛋液，攪打平均。

8、平底鍋加熱，塗抹薄薄的一層油，再倒入攪好的混合蛋液，轉動鍋身將蛋液鋪滿鍋面，以中小火煎至定型且邊緣可脫離鍋面，蛋皮即做好，關火。

9、將茄汁飯放入蛋皮一端。

10、用另一端的蛋皮蓋住茄汁飯。

11、用鍋鏟輕壓邊緣。

12、盛出，食用時可配適量番茄沙司。

小訣竅

1、炒飯中的配菜依據家人的口味隨意搭配，喜歡甜口味的能夠用廣式香腸

2、雞蛋液中加少許水澱粉，煎出來的蛋皮不易破

3、雞蛋皮對摺過來後，假如外表完整凝固不容易粘合在一同，能夠在對摺邊緣抹一圈雞蛋液，對摺過來後就容易定形

4、煎雞蛋皮時油不宜太多，要用不粘的平底鍋，非平底鍋攤出來的雞蛋餅周圍薄中間厚，吃起來口感沒有這種周圍平均的雞蛋皮好

喜歡的朋友趕緊試試看，好吃又美觀，孩子的最愛！感激您的珍藏和分享！