烏冬麵營養豐富，可以選擇吃法。

SL面雖然北京人吃的不多，但是做出來的依然是很受歡迎的美食，北京的西貝面SL其實是精製小麥粉，也是燕麥的一種，和超市裡很多燕麥的品種不同

在內蒙古、陝西、河北等地大量生產，曾經是這些地方最常見的主食，也可以說是地方特色，因此，這些地方的人一出門就會懷念故鄉各種各樣的烏冬麵美食，前幾天提到SL面的時候，河北水壩的一個朋友告訴我，其他地方的人一吃SL面，就不好支撐和消化，從小吃到大的感覺，我早就習慣了，什麼感覺也沒有，SL麥的歷史還很長呢，據山西省記錄，SL麥有2500多年的歷史，發源於華北的高寒地區，成為北部地區的主要糧食來源，從唐朝開始從內蒙古等地引入到美國、智利等地。

蝙蝠雖然沒有普及，但是營養價值很高，所有穀類中蛋白質含量最豐富，人體必需的8種氨基酸均齊全，營養成分分佈平衡，此外，海參具有耐飢耐寒的特性，曾在主產區被稱為珍寶，SL面的吃法其實很多，去山西的時候，SL面但是，在自己家做的話，感覺會有點吃力，但是最多的是“辛苦”。

SL面因為自己的特性不能像其他的面那樣蒸饅頭，所以大多做成花捲蒸著吃，辛苦的還是小時候去農村奶奶家的時候，奶奶給我做的，我覺得味道很奇怪，但是越吃越香，後來記住了，長大後特意向奶奶學習了做法，為什麼叫苦力，以前為了“挑大包”而受苦的人吃，結果吃得很飽，哈哈哈，然後又改良了自己的做法，到現在為止我家的辛苦就是這樣做的。

【SL面打苦力】

食材：麵條、土豆、扁豆、大蒜、鹽、辣椒油、生提取、醋

方法：

1、將扁豆和土豆洗淨後切成小丁，放進乾淨的大盆裡。

2、將適量的小麥粉撒在花盆裡，充分攪拌，把扁豆和土豆均勻地包在麵粉裡就可以了。

3、上蒸籠，調小火，在蒸籠裡鋪上蒸籠的布，將攪拌好的麵條一點一點地放在蒸籠的布上，將盆裡多餘的乾麵條分成幾次，加入少量的水，充分攪拌均勻後放在蒸籠的布上，把所有的面放好後，蓋上鍋蓋蒸，看面的量大概蒸25-35分鐘。

4、蒸的SL面有點曬乾，大約10幾分鐘，熱氣散開後，SL面就不怎麼溼了，熱鍋冷油，油熱後放入切好的蔥蒜末炒香；

5、把蒸好的SL面放進鍋裡炒。

雖然可以用炒過的苦味直接吃，但是做一杯湯汁會更好喝，用辣椒油或油澆上辣椒醬，再加少許生提取、醋和蔥就可以了，吃的時候把一些蘸汁放在碗裡的一個角落，每次攪拌一下吃，千萬不要把整個碗的苦味都攪和，吃一點才最好吃，剩下的蘸汁在早餐上加白煮雞蛋或拌飯也很好。

SL面有很多的話，可以一次蒸一部分炒著吃，剩下的放進保鮮袋裡放入冰箱的零度保鮮膜層，第二天直接炒著吃，不用再蒸也很方便，而且烏冬麵不好消化，所以最好在中午吃，即使經過下午的活動也不要積累和膨脹肚子。

怎麼樣，這不是烏冬麵最簡單的吃法嗎，而且這樣做的烏冬麵很香，很飽，通常中午吃一碗，到晚上不餓，對於忙碌的上班族來說，適當攝取粗食可以增加腸胃的蠕動，減少脂肪的積蓄。

妖夜行攝食光，廚房一片白色，使用最普通的食材，最樸素的方法，最平凡的搭配，還原家庭料理最溫馨的味道，用心去吃每一頓飯，珍惜每一頓飯的時間，希望和大家一起交流做飯的心得，喜歡的話就關心我吧！