我們都知道因為南北地區的不同，所以南北人的飲食習慣也不同，南方人的主食主要是米飯，北方人的主食比較多，各種面試，如饅頭、包子、大年糕、油條等，很多人都喜歡在自己家裡烤年糕，但是很多人都說自己撈的冰總是變硬，這到底是什麼原因呢，今天自己在家裡烤年糕的時候，掌握了這幾個小技巧來烤年糕的話，力量就會變強變軟。

烤年糕的時候，掌握這幾個小技巧，烤好的年糕更酥脆入味，快看吧

烤餅

材料準備：麵粉、植物油、鹽、五香粉、蔥等

製作方法：

1、首先我們準備了一個漂亮的大盤子，盆裡加200克麵粉，然後再加一些食用鹽，這樣可以增加麵粉的韌性，吃起來也更有嚼勁，然後面時水溫很關鍵不要用冷水，不要用熱水，一定要先用溫水將麵糰揉成棉花狀，然後加入少許食用油，揉成光滑的麵糰，蓋上保鮮膜，30分鐘左右就醒了。

2、我們會做一些油酥，這樣烤年糕的時候油酥一下，可以使撈出的年糕更脆，而且上層清楚，首先，在碗裡放入20克小麥粉，然後將食用鹽1湯匙，放入1湯匙五香粉，最後將油加熱後慢慢加到麵粉上，這樣做薄薄的油酥。

3、麵糰發酵後，在麵糰表面塗上食用油，在砧板上揉一會兒，然後將麵糰分成條紋狀，分成大小均勻的製劑。

4、把各種各樣的藥放在圓形年糕上，塗上木瓜後，撒適量的蔥，這樣我們就用刀從頭到尾切一刀，兩端不要切。

5、這樣從頭部開始捲起來，然後把盤子捲起來做成餅狀。

6、電餅乾經電預熱，過了時間塗食用油，將延伸的餅乾胚放入電餅乾中，單面烤制後，翻過來煎單面，烤至兩面變成金黃色即可。

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