大家好，這裡是青青的三餐。給大家分享食材的各種做法，幫大家認識各種食材，豐富大家餐桌上的菜品。我是青青，每天準點分享美食資訊。

大家認為哪種豬肉比較好吃呢？很多人都認為五花肉很好吃，你認為呢？我還說我是豬肚子上的肉，因為豬的肚子上邊兒脂肪跟肌肉組織是一起的，所以呈現一層肥肉，一層瘦肉，這樣的情況，五花肉就是這部分肉。因為五花肉裡面有肥肉，很多朋友不喜歡吃，有的是因為覺得除了肥肉長胖，有的是覺得肥肉吃起來太噁心了。

不過把五花肉做好了以後，它的肥肉並不會讓人覺得油膩，而是非常好入口。肥而不膩就是這種感覺，即使你知道吃到嘴裡的是一塊肥肉，但是你就是會覺得它很好吃。那奶奶知道我還能做什麼好吃的菜嗎？接下來跟大家分享幾道五花肉做的菜品，絕對每一道都非常美味。接下來跟我一起詳細看一下每道菜的做法。

1、梅菜扣肉

梅菜扣肉算是一道非常有名的菜了，在很多的飯店的選單上都有它的大名。梅菜扣肉是一道吃起來比較甜的菜，不只是梅乾菜，連肉吃起來都有點發甜，因為它是一道南方菜嘛。其實他之前有點發甜，也不能說它是一道不好吃的菜，它吃起來非常的美味，而且也非常下飯，中午吃一道梅菜扣肉，完全可以吃兩碗米飯。接下來看一下它的做法吧。

因為超市裡邊買回來的梅乾菜都是乾的，根本沒有辦法直接用，所以我會把梅乾菜放到盆裡，倒進水把它泡軟，然後去掉水分放到一邊，接著處理五花肉。

梅菜扣肉需要的五花肉是要帶皮的，所以在選擇的時候會選擇一塊比較長的帶皮五花肉。一整塊五花肉我會先洗乾淨以後，放到到鍋里加上水，蔥，姜，還有花椒，接著開大火把水煮開。水開了以後，我並不會馬上把五花肉拿出來，而是會繼續讓它燉煮20分鐘左右的時間，再把它撈出來。接下來我會把五花肉切成兩段，然後趁著五花肉還比較熱的時候，在五花肉的表面抹上老抽，讓它醃製一段時間。

其實五花肉也醃製不了太長時間，這個時候我會把鍋燒熱以後放入適量的油，然後把五花肉放進去炸。再幫我挖肉的時候，大家要注意，要把五花肉的肉皮朝下放進鍋裡。

在炸五花肉的時候，我會把鍋蓋蓋上，然後聽聲音，等到從鍋裡聽不到什麼聲音，把鍋蓋開啟五花肉的表面，有小泡泡的時候，我就會把五花肉撈出來，然後趁中午還熱還熱的時候把它切成薄片兒，不過在切片的時候要注意，不要燙到手。

接著我會把切好的五花肉放到一個容器裡邊兒，放進生抽老抽，叉燒醬和腐乳，攪拌均勻後把五花肉醃製半個小時左右。這個時候我會把醃好的五花肉碼放在一個碗裡邊兒，注意這個時候五花肉肉皮也是朝下的。

到現在為止五花肉就處理好了，接著我要處理梅乾菜。把鍋刷乾淨以後，我會在燒熱的鍋裡放上一些油，炒蔥姜，八角，還有幹辣椒。等到下班以後會把梅乾菜放進去，然後再放進適量的，鹽，糖，雞精還有醃五花肉用的醬汁，繼續炒梅乾菜。

攪拌均勻以後就能把梅乾菜從鍋裡到出來了，這個時候我會把梅乾菜倒在五花肉的上面。這個時候我會在蒸鍋裡放上水，等到水燒開了以後再把碗放到鍋上蒸一個小時左右的時間。既然叫梅菜扣肉，把碗從鍋裡拿出來以後，我會把它扣到另外一個盤子上面，這道菜才算是完成。這個菜的口味可是非常好的，大家不考慮試著做一下嗎？我相信下一道用五花肉的菜，也不會讓大家失望的。

2、香菇筍乾燉肉

我個人是非常喜歡吃筍乾的，而筍乾跟五花肉的搭配，更是非常經典。至於這道菜裡邊為什麼要加入香菇，只是因為香菇也是我非常喜歡的食材。這道菜光是聞起來就非常香了，更別說嚐起來了，又美味又有口感，你不想嘗一下嗎？接著看一下這道菜的詳細做法。

因為筍乾不能直接吃，所以我會提前三個小時把筍乾泡好備用。香菇我用的是香菇，如果朋友們喜歡吃，幹香菇的話可以提前把香菇泡好，再把它切成小塊兒。筍乾泡好以後，我會把它先焯一下水，再把它切成小段兒。五花肉在清洗乾淨以後，就被我揭穿，比較小的小塊兒了，跟香菇還有筍乾放在一起。

這道菜是一道燉菜，所以我用的是砂鍋，朋友們如果不用砂鍋是可以的，並不強制。處理好材料以後，接著就要上鍋做菜了。我會在砂鍋裡面放入一點油，燒熱以後加入薑片，還有蔥稍微翻炒一下，等到下班以後會把五花肉放進去，進行翻炒，翻炒到五花肉變色。

五花肉變色以後我會在裡面加醬油或者是生抽，這樣可以讓我怕入的顏色變得好看一點。然後我會把筍乾跟香菇一起放進去，再加進適量的水。加水的時候，朋友們要注意這個時候我加入的是溫水不是涼水。如果加涼水這道菜就不好吃了。

加完水以後我會接著加進冰糖，還有適量的鹽把它們攪拌均勻。接下來要幹什麼呢？接著我會把火調大，把水燒開以後轉到小火讓它們慢慢燉煮。因為想讓五花肉變得比較入味比較軟爛，所以燉煮的時間需要長一點，我一般都會燉煮一個半小時左右的時間。一個半小時以後，這道菜就算完成了。

這兩道菜的做法我也分享給大家了，大家覺得怎麼樣呢？是不是很想自己回去做一下試試看呢？我覺得這兩道菜都是非常好吃的，不管是梅菜扣肉還是香菇筍乾燉肉，都能滿足大家吃肉的願望。而且是兩道菜裡邊都有菜，也不算是單純的吃肉，又有肉又有菜，搭配著吃才好吃。有好吃又下飯的兩道菜，大家學會了嗎？如果大家還想知道五花肉別的做法，可以跟我多交流交流，說不能掉落菜譜。謝謝大家的觀看，下次再見。