隨著改革開放，社會經濟的發展，人們漸漸從當初吃不飽的時代發展到現在想吃好了，這是因為人們手頭越來越寬裕了。既然有錢了，大家就會注重物質生活，不再是單純的想填飽肚子。但正是因為生活質量的提高，使得現在很多人得了“富貴病”比如三高：高血壓，高血脂，高血糖。這些在飢餓年代聞所未聞的疾病突然冒出，離不開人們平時飲食高熱量的攝入。所以營養專家提出了一個概念，其實也就只有一句話：吃四條腿的，不如吃兩條腿的。吃兩條腿的，不如吃沒有腿的

這句話簡單的解釋一下就是：吃豬牛羊，不如吃雞鴨鵝，吃雞鴨鵝不如吃水產品。為何這麼說呢，那是因為陸生動物的肉，即便是瘦肉，也有肉眼不可見的28%的脂肪含量。而很多人就是因為長期攝入高熱量而造成三高的，所以這類人群最為忌諱的就是脂肪這種高熱量食物

既然上邊說了吃魚等水產品更好一些，但是為何生活中很多人卻很少吃魚？反而選擇一些高熱量肉類來改善生活？最主要的原因就是很多人不會做魚，做出來的魚要麼很腥，要麼燉的爛乎乎的不成形狀

既然說到了做魚，那今天小編就教大家一種農家燉魚的做法

首先食材準備：魚，蒜，蔥，姜，八角，花椒，料酒，老抽，生抽，醋，食用油，白糖，食鹽

第一：將魚的魚鱗刮除乾淨，去魚鰓和內臟等，如果各位覺得麻煩，那在買魚時很多賣魚的小販會幫你處理乾淨。將魚處理乾淨後，剁成大小適宜的小塊，然後再衝洗乾淨後備用

第二步：將薑切片，蔥切段，蒜拍碎

第三步：鍋中下油，油熱後，把蔥薑蒜，八角，花椒，扔入鍋中小火炒出香味，再加入食鹽白糖炒到融化均勻後將備用的魚塊放入鍋中

第四步：將鍋中的魚用大火炒到皮緊緻變色後，加入開水（水不可太多，蓋過魚肉3分之二即可），再倒入老抽，生抽，醋（愛吃酸就多放），料酒，而後蓋上蓋子燜煮10分鐘，其間要翻動魚塊一次，讓其受熱均勻

第五步：掀開鍋蓋，開大火將多餘的湯汁熬到濃縮後裝盤即可！一盤鮮嫩多汁的農家燉魚就算做好了，我相信如果各位按照小編說的嘗試做一次，會漸漸喜歡上吃魚的