前言：又到了吃海鮮的季節，蟶子小夥伴們都覺得好吃，但是卻在處理蟶子上犯難了。

大家好，又到了吃小海鮮的季節了。今天和大家分享一個關於蟶子的好吃做法，順便教大家前期如何處理蟶子，讓蟶子沒有沉澱物，讓大家吃的安全乾淨。話不多說，開始第一步操作吧。首先，在盆中加入清水，用乾淨的小手搓洗。這一步主要是清理貝殼表面的沉積物。簡單沖洗後，水變得明顯渾濁。不嫌麻煩的同學可以用老婆或者老公的牙刷再刷一遍。這樣更乾淨。洗完後把髒水倒掉，稍微控水，

然後再倒進盆裡，加清水。水還沒過蟶子，就往水裡加冷水。不要加熱水。水熱了就是芭比Q，吐不出沙子。加一勺鹽，一點香油，麻油，既能去除土腥味，又能密封空氣，使其吐沙。用手輕輕搖晃他，把他敲暈，讓他休息休息半個小時，利用這段時間準備一些小材料。準備一小塊姜，切成薄片。將三四根小蔥洗淨，切成小塊。臉色蒼白，把它們和薑片放在一起。洋蔥葉也切成小塊，分開放。不能吃辣的同學放兩個辣椒鍛鍊，切成小塊。接下來，做一碗靈魂汁。碗裡放少許鹽，半勺白糖，少許白胡椒，一勺海鮮醬油，半勺蒸魚醬油，半勺蠔油。然後加入半茶匙幹澱粉，

少許香油，將汁和澱粉攪拌均勻，備用。半小時後，魚鱗從甜美的夢中醒來，然後是她的噩夢。倒掉水，用清水洗兩遍。然後把鍋裡的水燒開，把水燒開，放入乾淨的蟶子，把蟶子焯一下，放入有熱水的鍋裡。這可以減少蟶在水中的停留時間。不要煮太久，蟶子會微微裂開，你就可以露出滿意的笑容了。用樹籬取出，用冷水稍微泡一下。想要乾淨無泥沙，還有一個重要的步驟。拆下秤側面的裙邊。這個地方泥沙很多，清理不乾淨，打掃不乾淨，是惡人作孽的庇護所。經過這幾個步驟，

魚鱗非常乾淨，很肥。當你看著它的時候，它很神奇。另起一鍋，燒熱，放少許食用油或蔥油。首先，用油火鍋的整個鍋體加熱油。油熱後，放薑片，蔥，辣椒。開啟火把小料炒香。小料翻炒，放入焯水的蛤蜊。這時候開大火，加一點料酒或者黃酒和鹽。接下來倒入準備好的汁液，繼續快速翻炒汁液。成熟。待湯汁收緊變稠後，加入準備好的蔥段，淋上一點蔥油，這小香味熬一下後就上來了。出鍋前放蔥油或食用油，不僅能讓菜的味道變好，顏色也變得更亮，一份鮮嫩可口的姜蔥炒菜就做好了。

總結：蟶子一定要刷洗乾淨，不然有沙子啥的會影響口感！帶來不好的體驗感。