芝麻黑豆煲塘鯴魚湯是廣東最早民間調理體虛、貧血、頭暈目眩、自汗盜汗、耳鳴乏倦的滋補湯水，還可輔助治療婦女血虛頭痛、產後虛弱以及血小板減少等症。這湯在夏日時對中老年人汗多、頭暈乏倦的症狀有良好的調理作用。

下面教大家怎麼去選擇魚塘養殖還是人工養殖的塘鯴魚呢？魚塘養殖的塘鯴身體夠多皺紋好像老人身體的感覺，因為魚塘的塘鯴運動得比較多轉泥漿轉石頭洞，餵養的小草還要米穀草。所以塘鯴的魚身就自然多皺紋了，不單子魚肉特別有肌肉感實實的感覺吃起來特別有口感，嘻嘻！我的最愛。說到人工養殖的塘鯴我就不愛了，因為塘鯴多數一起養沒有運動，再加上飼料餵養的。養殖塘鯴的魚身就沒有皺紋魚身又好光滑、看起來感覺好嫩沒有肌肉感的。吃起來就好像梅肉的那種感覺。不訪大家試一試，看一看。

魚塘養的塘鯴

無論煲什麼魚湯都要將魚煎至兩面金黃色，這樣魚肉煲湯不會容易爛，又可以去腥，去腥得來又香，湯底又白！《不過現在製作的是黑豆黑芝麻湯所以湯不會白》，例如；（豆腐滾魚頭魚尾湯）會白的。將魚洗淨，切一塊塊備用，用一個不粘鍋洗淨擦乾燒熱後，然後放花生油，放鮮薑片，待油熱放塘鯴魚，煎至兩面金黃色倒出來備用，這也是一個煎魚不粘鍋的好方法。

煎塘鯴魚

黑豆性平味甘，功能養血補虛，主要為滋養作用塘蝨魚性平味甘，功能補血、滋腎、調中、興陽，《本草求真》還記載它能“治腰膝痠痛”。加入理氣化氣的陳皮，可以調胃氣。

無論黑豆煲什麼湯最好炒一下，（這個是好細節步驟）可能大多數不知道黑豆炒過。因為炒過的黑豆煲湯容易爛容易出黑豆豐富的維生素味。炒到黑豆粒粒至開花好像爆米花的感覺這就好了！

炒過的黑豆

黑芝麻——滋潤面板，烏髮養顏

黑芝麻又稱胡麻、油麻、巨勝等，《本草綱目》稱”服（黑芝麻）至百日，能除一切痼疾。

黑芝麻黑豆塘鯴湯

黑芝麻黑豆塘蝨湯味甘性平。含蛋白質、脂肪、糖類、黑色素、鈣、磷、鐵和維生素a、b、煙酸等。功能養血補虛，主要為滋養作用。還可輔助治療婦女血虛頭痛、產後虛弱以及血小板減少等症適合各種人士飲用，特別長期不運動，或坐辦公室人士腰膝痠痛應該要多點飲用了。