酸蘿蔔老鴨湯：酸香味美，肉質細膩，冬天滋補很適合

好吃的美食，精彩萬分。大家好，今天又到了美食諮詢的時間了。今天小編為大家帶來的這道美食是一道家常菜，它的名字叫做酸蘿蔔老鴨湯。現在已經到了深冬季節，一道滋補的湯羹就顯得很有必要了。大家不妨來試想一下，當一碗熱騰騰的湯羹擺在你眼前時，是不是都想趕緊喝上幾口。如果真的喝上幾口，不僅能暖暖身子，還能養養身，實在是非常美味。

前幾日休息的時候，小編和朋友就去我們這邊一個網紅打卡店，喝了一份非常美味的湯羹，也就是今天小編想要分享給大家這道酸蘿蔔老鴨湯。這道湯喝起來酸香酸香的，十分的爽口，特別是當你沒有什麼食慾的時候，喝上幾口，就能讓你胃口大增。回家之後，小編也嘗試著做了這道湯，確實很是美味，接下來，我就把製作這道湯的步驟分享給大家！

食材準備：

酸蘿蔔、鴨子、大蔥、生薑、香蔥、料酒、食鹽

製作步驟：

第一步：我們把鴨子清洗乾淨，去除內臟，然後切成小塊，放入碗中備用。在碗中，我們倒入料酒2勺，食鹽少許，生薑片幾塊，用手塗抹均勻，醃製30分鐘左右，這樣做能去掉腥味。然後把酸蘿蔔清洗乾淨，切成塊後，改刀切成粗條狀，盛好備用。再把大蔥洗乾淨，去掉根部，切段備用。最後把生薑去皮，清洗乾淨，切成片備用。

第二步：起鍋燒水，鍋中倒入適量的清水，將醃製好的鴨塊也倒進鍋中，大火燒開，將鴨肉中的血沫和雜質煮出來，注意時刻撈出鍋中的浮沫，而且由於鴨子油比較多，鴨子煮湯時也會有油脂浮在湯麵上，可用勺子撇去多餘的油脂。待鍋中的湯汁煮至清澈後，就將焯水完畢的鴨肉撈出，瀝乾水分備用。

第三步：另起一鍋，繼續熱鍋，鍋中倒入適量的清水，把蔥段和生薑片放進鍋中，蓋上蓋，大火燒開，然後將鴨塊倒入其中悶煮，當鍋中的水再次燒開後轉小火，將之前備好的蘿蔔條倒入鍋中，一起燜煮。注意酸蘿蔔入鍋中後會產生許多浮沫，可以撇去浮沫。這道湯需要慢慢煮，煮得時間越久，鍋中的湯汁就越鮮香，且酸香也恰到好處。待煮到自己滿意的口感時，再撒點香蔥末和適量的食鹽，攪拌均勻即可出鍋。

一道美味的湯品就此出鍋，僅需三步就能完成，你學會了嗎？