說到肉，那絕對是我們日常生活中常吃的，其實碰到家裡有客人來做客時，無論是熬的湯還是做的菜，都是需要放肉的。因為煎、炒、燉、煮、炸的做法五花八門，也就導致雖然同是做肉，但是做法過程是完全不一樣的。今天就來教大家怎樣燉肉！有人會說燉肉誰不會，沒錯，燉肉是誰都會，但是做出來的味道、口感等就有好賴之分了。今天就教大家一個小竅門，無論燉什麼肉，只要往裡面加點它，30分鐘絕對能熟爛如泥，入口即化，肉質鮮嫩入味兒。

放什麼能讓肉30分鐘熟爛如泥？

我每次燉肉都會在肉中加模本行入點小山楂，對於山楂來說，想必大家斤遙翟已經非常熟悉了，平時在超市裡面都是有賣的，但是很少有人會拿它做菜，大多數人都會選擇用山楂來泡水喝。其實用山楂來入菜是很好的，像是原本山楂中所含有的脂肪酶和山楂酸，可以而幫助我們身體中的脂肪分解，還能夠提高身體所需要的蛋白，分解酶的活性。而我們常吃的肉中，含有最多的就是蛋白質和脂肪了，所以我們在燉肉的時候放入一些山楂，可以使肉更爛，料滑容易熟。

什麼時候放好？

現在大家已經知道在肉中放些小山楂可以使肉更容易熟一些，那麼山楂什麼時候放入最好呢？接下來就給大家分享一個前兩天家裡自己燉肉的過程，在這裡把具體步驟分享給大家，喜歡的朋友可以自己試一下。

食材：鴨肉、山楂、幹蘑菇、豆角

過程：1、根據家人的需求準備好適量的鴨肉，在清洗的時候最好放入點鹽和適量的麵食粉，這樣可以清洗的更乾淨。涼水下鍋進行焯水，放入薑片和料酒去腥。

2、另起鍋燒油，先炒糖色之後放入切好的蔥薑蒜老抽白酒八角桂皮香葉等調料炒香，倒入剛才濁水好的鴨肉，放入少許的老抽進行調色。

3、翻炒過後倒入末過鴨肉的熱水，在加入一勺的耗油，適量的鹽，少許的白酒，水開後放入山楂片，蓋上鍋蓋燉就可以了。

4、每次燉鴨肉都會放入自己喜歡的配菜，像是幹蘑菇，豆角等都可以放在其中，最好在鴨肉燉煮，20分鐘以後是再放入，再繼續燉10分鐘鴨肉就可以出鍋了。這個方法燉出來的鴨肉既好吃又能夠快速的熟爛，30分鐘左右就可以了。

不知道大家是否自己看出了

放山楂時的要領了呢？山楂主要起到的就是加速肉中的蛋白質和脂肪的分解，但是這也是要在山楂本身沒有熟的情況下才能更好地發揮，所以如果加得太早的話，肉中的脂肪和蛋白質還沒有分解，山楂自己就已經熟了，效果肯定是不好的，所以最好是等對肉的水開了之後，再加山楂是最為適宜的。今天給大家分享的小技巧大家喜歡嗎？喜歡的話就收藏起來吧，可以自己在家試試看。