排骨是一種深受人們喜歡的食材，排骨的烹飪方法有很多種，大家常吃的都是紅燒排骨、燉排骨、糖醋排骨等等，其中糖醋排骨酸酸甜甜的口味更受歡迎，剛剛做好的紅燒排骨色澤紅亮，香味撲鼻，讓人非常有食慾，吃到嘴裡也不會感覺膩。

糖醋排骨的烹飪方法並不是很難，但是烹飪方法卻分為很多種，不過味道都是差不多的，很多人都在家裡自己烹飪過這道美食，不過多數人卻做不出外面飯店中的味道，其實只是大家沒有掌握正確的小技巧，今天小編就給大家分享一下，做糖醋排骨時，到底加不加醬油？很多人都不懂，難怪不好吃。

很多人認為在烹飪這道美食的時候，應該加入醬油，因為覺得這樣可以讓排骨更加好看，看上去更有食慾，這個想法是沒錯的，不過醬油卻不能加太多，否則就會很鹹，味道就會被改變，很多人就做錯了，所以味道不好，而且醬油如果加多了的話。

在鍋裡碰到蛋白質就會腐敗分解，產生出一些毒素，吃多了對身體會造成一些傷害，所以建議新手不要用加醬油，最好還是用其他的配料代替，比如冰糖就不錯，冰糖上色不僅味道好，而且菜品的色澤也會很鮮亮，下面就把具體的做法教給大家。

先把排骨切段，放到冷水鍋裡焯水，加入少量的薑片，用大火煮開之後把浮沫舀出來，然後把排骨撈出來，用熱水把排骨表面的炸制清洗乾淨，然後在準備一些薑片，起鍋熱油，加入冰糖，用小火把冰糖融化之後加入適量的清水，炒出焦糖色之後放入排骨，翻炒均勻至色。

接著再倒入適量的清水，清水沒過排骨就可以，加入少量的薑片、生抽、料酒和少量的冰糖，用大火煮開之後再用小火慢煮，加入適量的香醋以及食鹽，慢燉二十分鐘之後用火收汁，最後再加入少量的食醋即可出鍋享用。做糖醋排骨時，到底加不加醬油？正確的答案是可以加可以不加，加的話不能加太多。

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