帶魚是常見的海魚，不僅便宜，而且美味好吃，也經常出現在老百姓餐桌上。今天我們就來分享一道與帶魚有關的美食，常見的帶魚美食有清蒸帶魚、糖醋帶魚等。吃過這些美食的人都知道，帶魚如果處理不好腥味會特別重，甚至讓人無法下嚥，所以吃帶魚必須要把帶魚的腥味去掉，只有這樣才是一道完美的帶魚美食。

那麼，有什麼方法去除帶魚的腥味呢？今天我們就以一道紅燒帶魚為例，介紹一下如何去除帶魚的腥味。其實去除帶魚的腥味兒很簡單，只要我們在紅燒帶魚之前多加一個步驟即可，而且這樣不僅可以去除帶魚的腥味兒，更會讓帶魚入味。

第一步：帶魚去掉表面細小的魚鱗，之後去掉魚鰭，把帶魚剪成大小合適的段狀。

第二步：帶魚處理好之後加入到一個小盆當中。生薑切成薑絲，加入小盆當中，另外加入適量料酒、生抽、食鹽、白糖，攪拌均勻後放置一旁醃製半小時。

提示：第一步我們已經去除帶魚的魚鱗以及魚鰭，這可以去除帶魚一部分的腥味兒。另外，醃製帶魚的時候，生薑與料酒也可以有效去除帶魚的腥味，多加這一步，帶魚基本上就沒有腥味兒了。

第三步：帶魚醃製好之後取出，瀝乾表面的水分，放置盤中備用。

第四步：起鍋，熱鍋涼油，待油溫達到六七成熱時將帶魚放入鍋中，煎至兩面金黃色，之後加入適量的生抽、老抽調色，加入適量清水，沒過帶魚，開大火為帶魚收汁，收汁完成後盛出，一份美味可口又不腥的紅燒帶魚就完成了。

提示：生抽、老抽都含有鹽分，所以帶魚最後出鍋之前就不用單獨加鹽了，如果再加鹽，那麼帶魚就會鹹得無法入口了。

怎麼樣？這道紅燒帶魚是不是特別簡單呢？日常生活中，很多人吃魚時通常選擇在外面吃，因為大部分都覺得自己不會做魚，而且做出來的魚的腥味兒很重，無法下嚥。今天想說的是，只要掌握方法，自己在家也可以做出好吃又沒有腥味的帶魚。

最後總結一下這道紅燒帶魚的重點：大家切記做紅燒帶魚時不要直接下鍋紅燒，這樣做出來的帶魚腥味特別重。做紅燒帶魚之前應該多加一步，這一步就是把帶魚用料酒以及生薑醃製一下，這樣做出來的帶魚不僅更入味，而且還沒有腥味兒。