街上開始出現成車賣大白菜和蘿蔔的，街坊鄰居又開始準備大缸小罐的，酸菜和鹹菜的季節到來了。

這個季節我們要抵抗的不僅是一天比一天的冷，還有一日又一日的酸菜，白菜和蘿蔔，土豆已經是好食材了，更好是勤快會過日子的家裡水生的蒜苗，但這已經是過去了。

現在隨著交通發達的便利條件，儲存方式的提高，還有種植大棚的日益增多，冬天吃的食材已經沒有明顯的分別了，但是價位肯定是不一樣了。

介紹給大家幾道家常下飯菜，食材不貴，而且很常見，改善一下餐桌上的老三樣。

第一道:炒合菜。

炒合菜

東北的炒合菜不僅僅是卷春餅吃的，因為我們吃春餅的次數太少，主要是米飯為主，所以炒合菜才是我們正宗的下飯菜。

食材:韭菜，豆芽，雞蛋，粉條。

這是主要食材，缺一不可，也有放肉絲的，但全盤吃不出來肉的參與，所以還是放棄吧。

做法：韭菜摘好，洗淨，甩去水分，切段備用。

豆芽洗淨備用。

雞蛋打散，鍋內放油，油熱下雞蛋滑熟，炒嫩一些，盛出備用。

粉條熱水泡軟用，用剪刀剪短繼續泡著備用。

最後，鍋裡放油，油熱下蔥花炒香，放豆芽，少撒鹽，豆芽自然下湯，倒入生抽老抽，下入粉條，湯汁略收，粉條出現光澤，透明倒入雞蛋，韭菜翻炒均勻，湯汁裹住食材出鍋。

這是一道美味的下飯菜，而且品種多樣，操作簡單，常吃有益。

第二道，家常豆腐。

家常豆腐

豆腐是常見的食材，怎麼才能做得好吃又好看呢？家常豆腐做到了！

豆腐一塊，選切成大片，再改刀擋成三角形。

木耳提前泡發撕成小朵，辣椒切塊備用。

準備醬汁：一勺生抽，一勺老抽，一勺澱油，加二勺水。

鍋裡放油，油至五成熱，滑入豆腐塊，炸至豆腐外殼有些硬撈出。

鍋裡放油，油熱放一勺郫縣豆瓣醬，炒出紅油，倒入木耳和辣椒塊翻炒。

倒入炸好的豆腐塊，倒入醬汁，翻炒，豆腐明亮誘人，就可以盛出來桌上了。

很多地方有家常豆腐蓋飯，可見家常豆腐和米飯多搭呀！

第三道:魚香肉絲。

魚香肉絲

這道沒有魚的肉絲裡，蔬菜的佔比也很大，醬汁味道獨特，下飯神器！

魚香肉絲應該是最好做的一道葷菜！

備料：裡脊肉切絲，倒入料酒，生抽，鹽，和澱粉抓勻入味味。

木耳切絲，辣椒切絲，胡蘿蔔切絲。

再調一碗魚香汁：4勺陳醋，3勺糖，2勺生抽，1勺澱粉攪勻。

1。鍋裡放油，油熱下豬肉絲滑炒，炒至變色炒熟盛出來。

2。鍋裡放油，放蔥花炒香，再下一勺郫縣豆瓣醬下入木耳絲，辣椒絲，胡蘿蔔絲，稍稍炒軟，倒入醬汁。

翻炒至晶瑩透亮，出鍋吃飯，太好吃了！

最後一道下飯菜，黃豆醬炒雞蛋！

黃豆醬炒雞蛋

這道菜應該是東北菜吧！是一道三好菜，好做，好吃，下飯！

雞蛋3個，（具體看幾個人），打入大碗裡，攪勻，再放一勺黃豆醬，接著攪勻。

小香蔥切成蔥花備用。

鍋裡放寬油，油熱下入雞蛋液，用筷子劃散，軟嫩程度看各人口感，出鍋裝盤時撤一把小蔥花，軟嫩鹹香的雞蛋加點辛辣小香蔥提味，口感層次更豐富！

這道菜如果炒好雞蛋再放黃豆醬，味道會不同，可以嘗試一下！

好了，試著做一做這些下飯菜吧，簡單，好吃，價位又不高。

我是喜歡吃，願意做的如意廚娘，更喜歡和你分享美食的喜悅！

感謝你的關注，分享和點贊！