潮汕美食與潮汕文化的關係，及發展方向，是當地一大特色

潮汕傳統文化中首推崇尚平和忠恕， 親朋鄰里同僚之 間， 主張誠信仁義， 樸素淡 雅 ； 對 仕途和錢財， 不求過分奢望， 知足常樂， 講求淡泊。

潮汕人是一群勤勞、聰明的人。長期以來，他們受到人多地少（如今甚至更多）的限制，可以為許多男人和女人提供有限的土地。這種生存空間的限制迫使人們去征服自然。在此過程中，逐漸發展為精耕細作、

潮汕人歷來有“勤儉持家”的傳統。 在漫長的經濟不發達的一年裡，潮汕地區經常遭受自然災害，人多地少。 此外，潮汕人歷來有祭祀神靈的風俗，人們崇敬和崇拜自然、天象、祖先、智者、民族英雄，乃至帝王和忠臣。 因此，潮汕地區有很多禮拜場所。 有時他們甚至舉辦大型聚會，相互競爭，這也形成了一種特殊的節日和祭祀飲食文化。

過節， 對人民生的活不窗是一種飲食調 節， 但也使貧苦人不堪重負 ，於是， 潮汕人便發揮出聰明才智， 從既能節儉又講排場 的角度 出發， 搞起了瓜菜代， 精 心製作出諸如各類菜 棵、 筍裸、 蘿 卜棵、 荷蘭薯 棵、 春餅、 蕃薯絲酥、 壽桃、 桃棵等將有美味的優惠，無論是身體上的還是精神上的，缺米的人用馬鈴薯粉代替大米做稻殼，於是就有了韭菜、各種蔬菜、豆豉、水晶球、牡蠣、海綿和荸薺。 ） 和其他零食。 可以說，潮汕小吃的各種包子、烤肉串、土豆、糕點、糕點，原本是為了節儉的瓜菜祭祀神靈。

潮汕文化中特別注重養生，潮汕美食也充分體現了這一點， 潮州菜很重視湯，但它與粵菜的不同之處在於它比較濃稠，只在飯前食用， 潮州菜湯以清淡、美味、營養價值為宗旨，藥材種類繁多。