小米營養價值非常高，我們一般都是用來熬粥喝，常喝小米粥能養胃，算得上是健康營養的美食了。今天我們來分享一個小米特色的做法，小米鍋巴，做法非常簡單，不用任何新增劑，非常健康營養，小孩子最喜歡吃，接下來就把做法分享出來，喜歡的朋友可以試下。

1、準備適量的小米放入碗中，用清水淘洗乾淨，多淘洗幾次，然後濾幹水分，放入受熱較大的盤子裡面，再打入兩個雞蛋，用筷子攪拌均勻，使小米與雞蛋充分拌勻，多攪拌一會兒，完全融合，然後加入少量清水在碗中繼續攪拌均勻；

2、起蒸鍋，將小米放入蒸鍋中，大火蒸30分鐘左右，直到小米蒸熟；

3、將蒸熟的小米放涼，然後移入大一點的盤子中，再用鏟子壓碎；

4、在小米中加入少許的麵粉和玉米澱粉，下手揉勻，多揉一會兒，揉成一個麵糰；

5、用擀麵杖將麵糰擀開成薄餅，然後用吃飯的叉子在薄餅上面插些小孔，再用菜刀將薄餅切成小片，分開放好；

6、起鍋放入稍微多一點的油，油溫三成，將面片放入鍋中用小火炸，炸至麵餅變硬的時候，稍微火開大點，邊炸邊用筷子翻炒，直到兩面變成金黃色即可撈出控油；

7、將小米鍋巴放入盤中，趁熱撒上少許的孜然粉即可，美味即成。

一道香脆可口的小米鍋巴就做好了，放涼了非常酥脆，小孩子最喜歡吃，自己做的，不用任何新增劑，營養又健康，還省下了不少零食，喜歡的朋友可以試下。

溫馨提示：

用叉子在餅上叉一些小孔，第一個是為了排氣，熟的速度會加快，吃起來口感會更加的香脆。另一個方面就是好看，更像買零食那種樣式，更有食慾。