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今天我們就來了解下自制蛋糕吧！我相信大家也很喜歡吃蛋糕，特別是家裡面的孩子，我前段時間在逛街的時候，無意間經過一間網紅蛋糕店，非常多人在排隊等著買蛋糕吃，於是我就靠前過去看了看，主要是做烘焙蛋糕和糕點類的，剛今天有時間，那我今天就給大家分享一期自制蛋糕的方法給大家，希望大家喜歡。

大家如果喜歡吃蛋糕而又想吃蛋糕的話，最好就是不要去超市裡面買，因為不新鮮，而且口感不好，最好就是在烘焙店裡面買那些現做現成的那種，想吃而又不會做的話，那麼就可以跟著我一起在家裡面做，我這個自制的蛋糕是不需要烤箱去加工的哦，喜歡吃蛋糕的朋友跟著我來學學吧！

準備材料：

首先一些裝小蛋糕的容器、雞蛋，然後是麵粉，我們這個用低筋麵粉比較好。然後準備一些牛奶或者是酸奶（AD鈣的那種，不是稠的那種），一點點醋或者是檸檬汁，然後就是糖和油了，油的話用那種沒有氣味的有，不建議用花生油和橄欖油會影響口感。然後東西準備好了之後，將雞蛋開啟，將蛋黃從蛋清裡面取出來放到另一個碗裡。對了，這裡要注意一下，裝蛋清的容器裡面不能有水和油。然後將麵粉過下細篩，這樣口感會更好。

接著在蛋黃裡面放糖，用筷子把蛋黃打均勻（有打蛋器的話最好用打蛋器哈）倒入一點牛奶和油，一點點的倒入，不能倒太快，倒完之後快速攪拌，然後再加入，直到不稀也不稠的時候就行了，接下來加入麵粉，麵粉我們得分開多幾次倒入，這樣的話方便我們攪拌。

然後就到打蛋清了，往蛋清裡面倒入一點醋或者檸檬汁也可以，接著倒入適量的糖，用打蛋器或者筷子進行給蛋清打發（我用的是打蛋器將蛋清打發的）用筷子實在是太費勁了，直到將倒進去的糖給打化為止，不間斷地打到筷子能插進中間粘住不會掉下來或者用打蛋器弄出來一坨白狀來。

最後就是把打好的蛋白分多次地加入到調好的蛋黃麵粉裡面，不能朝一個方面攪拌，要來回的攪拌才會更加的均勻，記住在攪拌的時候得輕點，麵粉攪拌好後，拿出我們準備好的容器，往容器裡面倒入弄好的蛋糊，放入鍋內蒸，開大火蒸上個20分鐘就可以出鍋了。

總結：做這道蒸蛋糕的話，最好是使用低筋麵粉，這樣才能將其發揮到最好的作用，還有蛋清要跟蛋黃先分開攪拌，攪勻後再合到一起進行再次攪勻。

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