教你自己擀皮做蝦仁燒麥，色澤亮麗，口味鮮美！

燒麥其實和餃子差不多，都是用皮包起來做的一種食物，在燒麥上面增添一些蝦仁，能夠讓整個燒麥的顏色看起來更好看，色澤鮮豔起來了就會吸引人。在早上的時候，做一個給自己的孩子，能夠將他們不想吃早飯的想法，進行徹底的扼殺了。

想要吃美味的東西，是一定需要付出一些努力的，在外可能總是吃不到讓自己能夠滿意的東西，因為只有自己才真正的瞭解自己的味道是什麼樣子的，這一點大家都知道，所以快動手做吧。自己擀皮做蝦仁燒麥，口味鮮美，色澤亮麗吸引人。

食材準備：幹香菇六七朵、適量的芝麻香油、一把蔥段、胡椒粉適量、生粉適量、油適量、兩勺生抽、一勺糖、兩勺鹽、適量的料酒、一小塊豬肉、200g紅米、鮮蝦250g、玉米粒一把、餃子皮三十到四十張（看吃的數量）、適量水、青豆一把、200g的糯米。上面的料都是按照三四十個的數量來的，如果吃得少的話，可以少一點，但是都做出來吃不了放在冰箱裡也可以的。在做的前一天晚上把糯米和紅米都放在水中浸泡起來。

香菇也需要在做之前泡開了，把蝦洗乾淨了之後去掉蝦黑色地方，之後放在碗中，加入料酒、鹽和胡椒粉開始醃製，在裹上一些生粉，如果可以的話也可以捲上一點油。把豬肉剁成泥，加入料酒和鹽，也可以加入一點生粉，均勻了以後進行醃製。香菇泡好了之後，把水擠乾淨了，再將蒂去掉，整個再切成小丁的樣子。把浸泡好的米均勻的鋪在紗布的籠屜上面，把紗布蓋上之後再加蓋子。等米粒通透的時候，可以先找幾個放在嘴裡試一試，你感覺到差不多了就可以了。

其實也可以用做飯的鍋煮，但是蒸出來的更加香而且米粒每一顆都很飽滿。蝦仁放在鍋裡用熱水綽一下，變了顏色之後就可以撈出來控幹水份了。燒開一鍋的水，加入一點的鹽和油，把青豆和玉米粒放在鍋中焯一下水，再撈出來控幹水份就可以了。把水倒掉以後，在鍋里加入油，開火燒熱了之後，放入蔥段進行煸炒，要有香味出來哦。再倒入切好的豬肉翻炒變色了，再加入料酒，然後倒入香菇丁翻炒，然後再鍋中，按照順序加入鹽、生抽、糖，之後泡香菇的水也要加入兩大勺。

煮三四分鐘的時間，在鍋內。等水份差不多了，在澆一些芝麻香油，到這一步調料就好了。接下來，讓餃子皮變大並且變薄，在跟隨著餃子的邊緣，來捏出大小差不多的褶子，一手拿著捏好的餃子皮，在加入餡在皮中。使用虎口的部分，掐住燒麥的中上部，給他弄一個“脖子”出來，把下半部分僅僅的捏死。下面要細，上面可以胖一點。在蒸籠中加入水，燒開了之後把燒麥放在蒸籠上面，蒸十分鐘。等到關火以後，不先開蓋子，先悶兩分鐘再開。

做法是不是很簡單呢？很好吃的一種，在很多的地方早飯就經常吃這個。如果你選擇的蝦仁比較大的話，可以在用刀背切小一點，還是選擇小一點的，因為這樣子一整個看起來食慾更多了。在前面加入油和鹽進行綽水的目的，也是為了能夠保留他鮮豔的顏色，想要一個食材顏值過關的話，色度好是一定不可缺失的。在蒸鍋的時候，也要看會不會把水蒸乾了，如果水太少可以在裡面在新增一些熱水。快一點學習起來吧。

以上就是小編今日的美食烹飪技巧分享了，教你在家自己擀皮做蝦仁燒麥，口味鮮美，色澤亮麗吸引人！你學會了嗎