美食是生活美好的魔法料理，願你不被時間和社會束縛，幸福地填飽肚子，美味能夠最大程度的治癒一個人，新的一天從美食開始。歡迎來到每日動手做美食。

大家好，豆角炒肉很多人都做不好吃，不是肉炒老了就是豆角不入味，今天給大家分享一個酒店的做法，肉絲滑內豆角肉味非常的好吃，首先我們準備一塊瘦肉，先將它切成肉片，再將它切成肉絲，切好後我，放入盤中，加入一勺食用鹽，增加底味，再加入一點胡椒粉，料酒去腥，然後打入一個雞蛋，清雞蛋清可以使肉質更加的滑嫩好吃，再加入少許老抽調色，然後用手不停的抓拌，將他抓拌均勻，叫他多抓一會兒，這個過程大約需要五六分鐘左右。

最後抓飯吃肉絲吸收所有的調料和雞蛋清表面發黏就可以了，然後再加入少許玉米澱粉，繼續將它抓拌均勻，玉米澱粉形成一層保護膜，使肉絲更加的環內再加入少許食用油，用手抓拌均勻，防止肉粘連在一起。抓拌醃製好以後，我們先將它放一旁備用，接下來準備一把洗乾淨的長凍腳，將它切成長段，雙方簽好後收入牌中備用。花生花，嚇得的我準備兩個線椒切成椒圈，三個小米椒也切成椒圈，再切點蔥花，幾個大蒜叫他拍碎，然後將所有食材放入盤中備用，熱鍋倒入一些食用油，油溫三成熱，倒入醃好的肉絲，然後用筷子將肉絲攪散，肉絲滑散以後，我們將它滑油一分鐘左右，時間到我們將它控油撈出來備用，然後用皂裡將油鍋裡面殘渣撈起。

接下來把鍋中的油微升成7成熱，將切好的豆角放入鍋中，然後像豆角還有10秒鐘左右，表皮呈虎皮狀，我們將它控油撈出，鍋中留少許底油，倒入蔥、蒜、辣椒，開小火將他們炒出香味，炒香以後倒入控幹油的豆角，用絲下面開始調味，加入一小勺食用鹽，一小勺雞精，適量的蠔油，一點點白糖中和鹹味，最後再倒入適量的生稱，現在轉為大火，將他們快速的翻炒，將所有的調料充分的炒拌均勻，以後就可以出鍋裝盆了，一到好吃的豆角炒肉就做好了。

豆角炒肉這樣做，肉質滑嫩豆角入味，一上桌老公孩子搶著吃。好啦，今天的美食分享就到此結束了，歡迎各位朋友在下方和我交流烹飪上的小故事、小心得、小技巧，我會第一時間回覆的哦！