再過幾天就是中國的傳統佳節元宵節了。以前不會做飯的時候，每年的元宵節總會買上幾包湯圓回家煮著吃。後來學會了做湯圓，就再也沒去外面買過，自己做的湯圓沒有使用任何新增劑，做法尤其簡單，一次做上一大堆，放入冰箱冷凍儲存，想吃的時候隨時拿出來煮一煮，非常的方便。做湯圓的餡料非常豐富，最具特色的要數黑芝麻口味的了，去年元宵節的時候有介紹過做法，這裡簡單和大家說說黑芝麻餡的做法，喜歡的朋友可以參考一下。1、將炒黑芝麻放入鍋中炒熟，千萬不要炒過頭了，否則會發苦。2、炒熟的黑芝麻中加入適量的白砂糖，放入料理機中打成粉，然後再加入一些豬油，拌成稍微溼潤的狀態。3、用手捏成一個個小球狀，放入冰箱冷凍半個小時再包就非常方便了。如果想要流沙的效果，就要多放白砂糖和豬油了。但是自己在家做還是健康排第一，適量糖，少許豬油即可，味道就已經很好了。

今天和大家分享的是紅豆沙板栗湯圓，這樣用料滿滿的湯圓，外面花錢都不一定能買得到。板栗餡是提前炒好的，如果您沒有現成的餡料可以去超市買豆沙來代替。接下來的文章就和大家介紹一下紅豆沙的做法。自己在家做紅豆沙，怎麼能快速的出沙？怎麼快速脫皮？看完這篇文章我想你一定也會迫不及待的要去試一試。

【紅豆沙湯圓】

準備食材：紅豆適量，冰糖粉適量，糯米粉適量，開水適量，板栗蓉適量

製作步驟：

1、紅豆洗淨後，放入適量的清水，入高壓鍋中煮20分鐘，煮到紅豆開花。

2、紅豆煮得稀爛，用漏勺舀起一勺紅豆沙，再用另一個勺子轉圈擠壓，在紅豆湯中洗一洗，豆沙滲透到湯中，而豆皮留在漏勺上。

3、這種方法做豆沙又快又好，留下來的就是沒有豆皮的沙沙的紅豆沙。加入一些冰糖，味道妙極了。

4、將適量的糯米粉放入碗中，少量多次加入燒開的水，用筷子攪拌成絮狀。

5、待不燙手的時候，用手和成一個軟硬合適的麵糰。用開水和麵可以增加麵糰的粘性。如果用涼水和麵，糯米麵團容易開裂，包起來不太方便。

6、將提前準備好的餡料平均分成小份，滾成球狀備用。如果您的餡料含水比較多，可以加入適量的手粉，或者滾圓後放入冰箱冷凍半個小時再包。

7、將糯米麵團滾成長條，再分成一個個大小相等的面劑子，將每個面劑子滾成球狀，然後窩成一個小碗的形狀，中間放入一粒餡料。

8、用虎口慢慢的將湯圓收口，收好口後再用兩掌輕輕的揉搓，使湯圓更加圓潤。

9、鍋中加入適量的清水燒開，水開後再下入湯圓，煮至湯圓浮起來，再煮半分鐘盛出來備用。

10、先將紅豆沙盛入碗中，再將煮好的湯圓盛入，拌一拌大口開吃吧。紅豆沙口感甜甜的，沙沙的，板栗湯圓軟糯可口，味道一級棒。喜歡的朋友也一起試試吧。

每天都會和大家分享各種家常美食，如果喜歡我的作品，請關注我，給我點個贊吧，或者分享給您的朋友。您的支援是我進步的最大動力！如果在製作美食的過程中您有更好的方法和小竅門，也歡迎大家給我留言。