巴斯克蛋糕是西班牙傳統的甜點，但我不愛吃太甜便想著加一點自制藍莓醬綜合下甜味，沒想到二者那麼搭！按此方百分百成功喔 超簡單（ps：此方為8寸蛋糕 做6寸每樣材料減少一半）

By 詩詩樂

用料

奶油乳酪 400克

細砂糖 110克

蛋黃 2個

全蛋 4個

淡奶油 170克

玉米澱粉 10克

酸奶油（材料如下）

檸檬汁 10克

淡奶油 60克

藍莓醬

藍莓 2盒

冰糖或白糖（酸甜） 67g

做法步驟

1、材料大集合

2、奶油里加檸檬汁放30分鐘以上備用，做成酸奶油。這是蛋糕的靈魂

3、奶油乳酪提前室溫軟化，分兩次加入細砂糖，用自動打蛋器攪打至順滑

4、所有蛋分3次加入，攪打均勻，加入奶油攪打均勻。加入酸奶油攪打均勻

5、最後加入玉米澱粉

6、放入八旬活底模具，模具一定要鋪油紙方便脫模。我這裡油紙弄錯了導致蛋糕幾乎沒有褶皺，正確做法應是準備一張大油紙把油紙上面多出來的邊直接按壓到模具邊上 從而做出褶皺。放入烤箱中層200度20分鐘，中上層190度5分鐘，根據自己家烤箱脾性來

7、接下來做藍莓醬，藍莓和冰糖放在一起 小火慢熬至濃稠裝瓶備用

8、成品上色超級棒，一定要烤出漂亮的焦糖色喔，最後幾分鐘在烤箱旁觀察 一定不要焦了喲

小貼士

本菜譜為8寸量需要做6寸的寶貝們減少一半用量喲

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜尋“豆果”可以直接檢視我的菜譜！

喜歡這個食譜記得收藏、關注哦！歡迎在下方留言分享您對這道美食的建議。