大家好！我是《農村小廚藝》茭白可能很多人都愛吃，因為茭白肉質很柔嫩，纖維比較少，口味清香，入口清爽，茭白多生長在較熱水份比較充實的地方，所以在我們農村種植也不是很多，但是在小鎮上都能買到，今天我就給大家介紹茭白的做法吧！

香辣茭白

原料：茭白200克，乾紅椒10克，精鹽、雞精、蔥薑末、花椒粒、植物油各適量。

分步詳解：①茭白去皮，洗淨切片。乾紅椒洗淨，去蒂、子，切段。②鍋置火上，加入適量清水燒沸，倒入茭白片焯熟，撈出，投涼瀝水，倒入大碗中，加入精鹽、雞精、蔥薑末拌勻。③淨鍋置火上，倒油燒至六成熱，放入花椒粒和乾紅辣椒段炸出香味，離火，撿出花椒粒，將熱油淋在茭白片上，拌勻裝盤即可。

雪裡紅燒茭白

原料：茭白200克，雪裡紅100克，醬油、料酒、雞精、白糖、水澱粉、花椒油、植物油各適量。

分步詳解：①茭白去淨外皮，切塊，用刀拍松，入沸水鍋焯後撈出；雪裡紅洗淨後切成細末。②炒鍋內倒油，中火燒至七成熱，放入雪裡紅稍煸，加入清湯、白糖、醬油、料酒、茭白，小火慢燒，待湯將盡時，用水澱粉勾芡，放雞精、淋花椒油出鍋完成。

清炒茭白

原料：茭白250克，胡蘿蔔100克，精鹽、雞精、植物油、蔥花、薑片各適量。

分步詳解：①茭白洗淨，切成薄片；胡蘿蔔洗淨，去皮，切薄片。②淨鍋加油燒熱，下蔥花、薑片爆香，加入白、胡蘿蔔炒5分鐘，待熟後，加精鹽、雞精調味即可。

糟煎茭白

原料：茭白400克，香糟滷、高湯、精鹽、薑汁、植物油各適量。

分步詳解：①茭白洗淨，去皮，斜刀切片。②碗內放入香糟滷，加入高湯調勻，用細紗布過濾一次，留糟汁。③鍋放置上火，油燒熱，改成小火，將茭白放入油內煎熟，把油潷出，加入糟汁、高湯、精鹽，旺火煮3分鐘，再加入薑汁，翻炒均勻，裝盤即成。

茭白能益氣通乳，開胃健脾，清熱解毒，等等功效，茭白不能與蜂蜜同時食用。茭白的做法你學會了嗎？學會了就記得點贊關注喲！我會給大家帶來更多農村菜的做法。