瑞金西部有一個萬田鄉，地處瑞金于都會昌三

說起萬田，最有名的當然就是萬田黃元米果了，黃元米果是、屬於客家傳統美食，在瑞金很多鄉村都有不打米不過年的說法，然而最出名的當屬萬田米果，在萬田，家家戶戶最重要的年貨就是萬田米果，很多人只知道萬田人家家戶戶都有米果，卻不知道這個習俗是怎麼傳承下來的，萬田米果的歷史究竟有多久，估計沒有人說的出來，聽父輩的人說，他們小的時候，就一直有著這個習俗。

在萬田打米果是一件很隆重的事情，每年的年底，在立春前家家戶戶必須打完米果過年，到了這個季節，誰家打米果就要叫到鄰里鄉親過來幫忙，打米果必須要有多人一起完成，這也體現了我們客家人精誠團結的一種風貌。

萬田人熱情好客是出了名的，在萬田鄉村，如果一家人來了客人，不僅僅主人會熱情招待，鄰里鄉親都會備好米果湯以及客家水酒等美食來招待，到了現在，依然有些鄉村還保留著這種習俗。可能對於我們現在的人來說，一頓米果湯算不了什麼，但是在那個缺衣少食的年代，那是他們能拿得出來的最好的美食了。

萬田黃元米果的製作過程工藝也是比較複雜，首先要選取上等的大禾米（大禾米屬於比較古老的稻種，產量相對來說偏低），第二步要選擇一種我們稱之為黃元柴的野生樹，砍下樹枝，再燒成灰，放到桶或水缸裡，然後燒好開水倒進去，等涼了以後，再用乾淨的布漏出水，這就是植物鹼水。 第三步，把大禾米洗乾淨之後再浸泡12個小時左右，然後再放到大鍋裡蒸，蒸熟左右，倒到蔑做的大簸箕裡，把他攤開後，把準備好的鹼水拌到蒸好的飯裡（也叫拌黃飯），然後再次放到鍋裡蒸，蒸熟以後，把飯倒到石臼裡（大石頭做的），然後再讓幾個壯漢，每人持一根木棍打，打的時候每打打一次，腳步就要移動一下，這樣打出的米果就會更均勻，打好以後，最後人工把打好的米果做成一筒一筒。當然隨著科學技術的發展，萬田米果實現實現了機器製作，口感絲毫不比手工的差。

萬田米果的吃法很多樣，可以說怎麼做都好吃，可炒，可炸，可鹽可甜，也可以做成米果湯。萬田米果特有的米果香，讓你的舌尖真正感受美食的美好。

近年來萬田鄉依託紅色資源，深挖萬田黃元米果美食文化，萬田黃元米果已經成為了名副其實的瑞金“名果”，成為了老百姓的致富果，黃金果

記得我上高中的時候，去同學家玩，同學母親問我是哪裡人，我說是萬田的，她問我，萬田在哪個天角？

如今的萬田，有紅遍金城的黃元米果，有初心第一站的長征第一站——麻地村。