世間萬物，唯美食與愛不可辜負。
漢陰被譽為“美食之鄉”。
富硒美食，名揚天下。
漢陰人自古愛吃，會吃，
所以漢陰充滿生活的煙火氣。
白火石汆湯、漢水蒸盆子、墨魚湯、
雙幹炒臘肉、炕炕饃等等美食
讓你滿口生津，大快朵頤。
漢陰人認為吃是生活的一部分，
只有吃的認真了，生活才會認真。
他們講究粗菜細作，細菜精做，
葷素搭配，顏色協調。
各種精緻的菜餚配上富硒大米，
那滋味兒沒誰了……
三秦踏青，首選漢陰，
花漾漢陰走起來，富硒美食品起來……
生活在一年四季的好風景裡，
熱愛生活的漢陰人擅長把美景變美食
！
風味獨特的漢陰經典菜，
您吃過幾樣呢？
舌尖上的非遺 漢陰白火石汆湯
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白火石氽湯製作技藝，是中國最古老的烹飪菜餚中的“活化石”，
也是陝西省安康市漢陰縣傳承保留時間最長，最遠久的一道菜。其製作方法為：將豬裡脊肉製成肉泥，加蔥花、姜沫、花椒粉、芡粉、蛋清、精鹽、醪糟汁等調料拌制，將肉泥貼於土陶湯盆內壁，厚約0。5-1cm；
準備一塊稍大於湯盆口徑紗布蓋在盆上，輕貼於肉餅，將調製好的沸騰高湯倒入盆中汆制肉餅，隨即用鐵鉗夾起燒紅的天然卵圓石英石（7-10cm）放入盆中，加蓋，待石頭釋放儲藏的熱量烹製食材，石頭熱量全部釋放後，食材也就汆熟了，提起紗布取走石頭即可食用。
2016年被列入陝西省第五批非物質文化遺產名錄。
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漢水蒸盆子
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漢陽是漢陰縣臨漢江的一個轄區鎮，漢水蒸盆子為家居漢陽的漁民所創造。
漢水蒸盆子有“霸王別姬”之稱，是漢陰菜中工序最繁雜，做工最精細，烹製時間久，菜餚最豐富、佐料最齊全，菜盆最奇大的一道極富地方特色的菜。
首先在一個大土陶盆的最底部放一支整豬腿，豬腿兩邊放兩條魚把豬腿抱住，豬腿上只放一隻鱉，上面放一隻全雞（王八背雞，諧音：霸王別姬），然後在盆內空的地方填上蓮藕、紅蘿ト等，然後鋪一層香菇、乾紅棗、黑木耳，最上面再放一層雞蛋餃，肉糕、肉丸、調味料等。這一大盆菜裝好後要放入大籠鍋灶上蒸，待籠鍋上汽後，改用文火，正宗的蒸盆子是要從頭天晚上蒸到第二天早上，要蒸十二個小時以上。漢水蒸盆子不僅是一道高檔菜，最精典的地方就是蒸盆子進籠鍋時全是盆乾貨， 是不添一點水的，待第二天起鍋端到餐桌上看到盆裡的湯全是蒸溜水形成的，所以是道名貴菜。
漢水蒸盆子肉爛湯鮮，肥而不膩，多種食骨中的鈣經過十二小時的蒸煮，早已溶入乳白色的湯中，加之八大香料的滲入，肉嫰湯鮮菜美。膳食家詩云：膠原蛋白養素顏，漢陽蒸盆非等閒。天鵝撲月味香美，霸王別姬酥嫩鮮。木耳紅棗健脾胃，枸杞香菇益心肝，倘若太白此間過，蒸盆宴酒醉三天。
酸辣茴香小魚
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白條魚是漢陰的特產。
這種魚長不大，最長不過兩寸，肉質非常細嫩。漢陰水田多，南方有種水稻的農耕經驗。酸辣茴香小魚就選用這種白條魚為正宗。做法是先將魚用鹽醃十分鐘，再用油鍋文火將魚兩面炕幹取出，另燒油入姜蔥， 本地釀製的酸辣子、茴香等再將魚入鍋用火燜，待魚全酥後起鍋。吃白條魚時你不要擔心魚有鱗，魚頭有骨，魚肉有刺，這些甲骨刺全都會變得酥軟，可一口吃淨全魚，香辣鮮酸令人難忘。
鯽魚荷包蛋
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鯽魚是漢陰最普通的魚種，鯽魚群遊，隨處可見。因此，吃鯽魚的機會自然最多。鯽魚荷包蛋的做法是取三寸長鯽魚十條，剖盡腹髒，放入溫火的菜油鍋中煎至兩面黃。取十枚雞蛋，煎成蛋清緊包蛋黃的圓餅狀。魚蛋和入，放入佐料，用小火燜3至5分鐘即可入食。
這是一道妙趣橫生的漢陰地方菜，妙在魚和雞蛋炒，聞所未聞；
趣在魚鮮香，蛋味香，佐料香，三香合一。
魚肉鮮嫩，蛋軟可口，相互串香，別有風味。另外這道菜有吉（鯽）祥如意，合（荷）家團圓之意。真可謂：鯽魚水中游，雞在林下啼，誰說不相及，請看蛋炒魚。
酸辣面魚肘子
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漢陰人愛吃魚，在吃魚上特有講究，
還能用面做成面魚和切成方塊的五花豬肉肘子蒸熟後搭配在一塊吃，這道菜叫酸辣肘子，是漢陰人操辦紅白喜事的封席壓軸菜。把豆粉或米粉或魔芋精粉或紅苕粉放進開水中攪成糊狀，煮熟後用漏勺或面魚瓜籬擠壓成條狀浸在冷水中，麵食冷卻後像魚狀，叫面魚。取上好的五花豬肉，煮至八成熟，過油上色，切成一寸見方的塊狀，放入蒸籠蒸熟。取一大碗，用面魚墊底，扣入塊狀的熟蒸肉，再澆上熬好的蔥白生薑花椒等香料配製而成的酸辣湯即成。
酸辣肘子的特點是：
看著搶眼，吃著舒服，肉肘子肥而不膩，面魚葷而不腥。足見此菜的發明者誠摯的仁心。這正是：漢陰巧吃不虛傳，面魚肘子共一盤，酸辣佐料調胃口，封席謝客留美談。
刀尖丸子
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1、將肉餡和豆腐放入盆中，加入適量的鹽、花椒麵、蔥末、薑末攪拌均勻，加上澱粉；2、鍋上火加入大量花生油，油溫五成熱時將攪拌好的肉餡放在手上，用刀尖撥成三角形狀的丸子下入油鍋中炸至金黃色撈出，擺在碗裡，上籠蒸半小時取出；3、鍋洗淨加入適量的水，下入鹽，放入木耳、豆腐巾燒開撈出放入湯碗中，扣上蒸好的丸子，高湯燒開，澆在湯碗裡撒上香菜即可。
色澤明亮，湯鮮味美，是一道地道的漢陰傳統菜餚。
墨魚湯
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墨魚湯是漢陰獨有的一道名菜，是移民文化的產物，它見證了湖廣移民所走過的坎坷與滄桑，也反映了漢陰本土文化的包容與淳樸。在明清湖廣移民填陝西的大遷徒過程中，廣東、福建等沿海地區的移民只能攜帶點能夠長期儲存的上等海產品墨魚乾。
他們來到漢陰後，由於遠離故鄉大海，再加之交通十分不利，一下子生活在秦巴大山裡，所以帶的那點特產墨魚乾便顯得特別珍貴。他們一年到頭都捨不得吃，就是逢年過節，也只能將其作為烹製食物時的一種佐料使用，只要湯菜裡有點海鮮的味道就覺得很奢侈了。在後來漫長的日子裡，在與漢陰本土飲食烹飪技藝相結合的過程中，便產生了許多沿海移民與原住民都喜愛吃的菜，其中墨魚湯就是山珍海味結合的典型代表。墨魚湯的做法是將少量的墨魚乾用涼水自然泡開後切成細絲，再將兩倍於墨魚量的半肥半瘦土豬肉切成絲，然後把這兩樣東西放在鍋裡炒熟後起鍋，接下來用熱油鍋將蔥、姜炒成半熟後加水至沸，再將肉、墨魚絲入鍋。為了不使湯清淡，在起鍋前要給湯中加入雞蛋花和勾芡，最後就是要給湯中勾兌醋，醋是給湯提味的關鍵，墨魚湯是否正宗味好，是不是用的本地土醋，勾兌量的多少最為重要。
一道看似不起眼的墨魚湯，不僅色美味鮮，更是閩粵飲食、秦隴飲食和陝南本土飲食文化融一體
:海鮮、酸醋、土豬肉、土雞蛋，它們的搭配，確實讓墨魚湯串出了與眾不同的味道。
此菜食療作用：驅熱毒、散寒氣、健胃、護肝、利尿。
膳食專家考語：海味溶山珍，移民思鄉情。雖是一道菜，品嚐憶惜今！
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