仲、暮春相交的清明節，位於春分節氣之後，處於穀雨節氣之前，兼具自然與人文兩大內涵。人們祭奠親祖，緬懷英雄，結伴踏青。怎能少了美食作伴？

清明時節2022年4月5日

今年的寒食節是4月4日，清明節為4月5日。清明節各地有哪些不可錯過的美食？我們一起來探尋。

青團：清明食艾，無難無災。我國南方部分地區有吃青團的習俗。首先將艾草焯水後，放入料理杯打成綠色菜汁。然後用過濾出來的綠色菜汁和水磨糯米粉（適當加入開水燙過的澄粉更好）。接著揪成小劑子用來包裹各種餡：芝麻、紫薯、紅豆沙、鹹蛋黃等。最後青團底面墊油紙上蒸籠蒸熟。

青糰子又叫清明果、艾葉粑粑、艾粄

打糕：論打糕要數延邊朝鮮族打糕為最。煮熟的糯米經過反覆捶打，食用時切成塊，沾上豆麵、豆沙、白糖或蜂蜜即可食用。朝鮮族人民把打糕奉為上等食物，是婚嫁佳節、接待貴賓必不可少的美食，舊曆三月以之供奉神靈。

延邊朝鮮族打糕

饊子：南米北面，因地域差異，所以南方饊子與北方饊子製作的原材料也不盡相同。北方多用小麥粉做原料，南方更喜歡用米麵。上好的麵粉加水、鹽揉搓好，醒面、切條、抹油，待麵條彈力十足時，拎起麵條抻拉，入油鍋炸制酥脆。

饊子

薄餅：清明吃薄餅。閩南地區保留了清明掃墓踏青歸來吃薄餅的風俗。加韭菜、芹菜、大蔥、海苔、油煎蛋絲等，寓意身體康健、壽命長久、勤奮、聰明等。

薄餅

蛋餅、大蔥：山東人喜歡吃大蔥和蛋餅、煎餅。寓意聰明伶俐。老山東人喜歡用蒸麵燕的方式表達對春天的喜愛，期盼風調雨順，同時又提醒人們應常懷感恩之心。

棗糕：又叫“子推餅”，酵母發麵，夾棗蒸食。以此來祭奠介子推的高尚品格。同時棗糕符合春季養生增甘目的，建脾防肝氣外擴。

棗糕

芥菜飯：閩東地區有吃芥菜飯的習慣，吃了芥菜飯，終年不生疥瘡。