一塊蓮藕，兩個雞蛋，一碗麵粉，教你做出來焦香酥脆的炸藕片。

小編今天給大家介紹的是炸藕片，炸藕片一般都是我過年的時候我們家才會做的食物，就不說那個年代了，這樣會暴露我的年齡的，炸藕片是我從小喜歡大的美食，現在我有空出去吃瓦罐也會要一份素的蓮夾，配上一碗米飯，吃著別提滋味有多美了，感覺除了炸的肉之外，像炸的藕片還有土豆，也特別好吃，這兩個應該就是蔬菜裡面炸出來最好吃的東西了。

記得以前每年過年的時候我們家就會買很多像那種雞鴨魚，然後是各種蔬菜，水果，花生，瓜子，買的特別多特別多，所以我小的時候最期待的就是過年，雖然現在一點也不期待了，現在一到過年的時候，七大姑八大姨就會有各種事情來找你，還有一堆的小朋友來問你要壓歲錢，真的是傷不起啊，所以還是很懷念小的時候過年，那時候是真的沒有一點煩人的事情。

媽媽會早早的就炸好一籮筐的魚塊，雞塊，有的時候還會炸一筐的蓮藕片還有土豆片，然後用它來做鹹湯，我們小孩子會圍著鍋，一直盯著媽媽炸東西，然後口水直流啊，等炸好之後就一直盯著想趕緊吃，等涼了之後我就會用手抓起來瘋狂的往嘴裡塞，真的是饞了一年了，就過年的時候有好多好吃的東西，想想那時候感覺真的很開心呢。

炸藕片現在也很火爆，我們雖然在一些小商小販那裡很難見到，但是飯店裡有煲的湯裡面有炸藕片，現在生活水平提高了，我們家現在過年也很少吃炸藕片了，但是我今天突然看到網上的教程想起來了，我就想今年過年回家，我一定要親手炸一次蓮藕，我以前都是吃媽媽炸得，現在我也應該給媽媽炸一次了，再回味一下小時候，讓我們一起團團圓圓的吃一次炸藕片。

做炸蓮藕的步驟就是我們先把蓮藕洗乾淨，然後把皮給去掉，切成薄片，然後放在熱水鍋裡焯一下，撈出來放涼，我們再在一個盆裡放上面粉，還有澱粉，再打上兩個雞蛋，加一點鹽，倒點清水，然後一直用筷子攪拌，攪拌成稍微粘稠一點的麵糊，然後把焯好的蓮藕放在麵糊裡過一下，然後再在油鍋裡把沾上面糊的藕片炸一下，炸成兩面都是金黃色的，就可以撈出來了。

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