By 脫了韁的野生菌

用料

果乾部分

千禧小番茄 100克

番茄醬部分

西紅柿 250克

檸檬汁 10克

白糖 100克

磅蛋糕部分

室溫軟化黃油 80克

低筋麵粉 120克

海鹽 0。25克

黃糖/白糖 80克/50克

杏仁粉 20克

全蛋 2克

泡打粉 2克

番茄果醬 70克

做法步驟

1、千禧洗淨，對半切開，烤箱100度開熱風，烤箱門留一條寬縫，烘乾2小時。

2、番茄熱水燙去外皮，切小塊，加入白糖，檸檬汁，小火煮至粘稠備用。大概煮出120-140克果醬，磅蛋糕用70克，剩下的塗麵包饅頭都非常好吃。

3、室溫軟化黃油打發順滑。

4、加入黃糖（沒有黃糖用減量白糖替代）將黃油打發順滑。

5、2個全蛋攪拌均勻，分3-4次加入黃油每次攪拌徹底融合再加入。

6、所有粉類過篩加入打發好的黃油糊。

7、壓拌均勻。

8、加入烘好的全部千禧果乾和70克番茄果醬

9、攪拌均勻。烤箱預熱170度

10、倒入鋪好油紙的模具。

11、送入預熱好的烤箱170度烤45分鐘。

12、用牙籤插入內芯沒有帶出麵糊即可出爐。

13、內芯溼潤口感豐富，非常特別的磅蛋糕。

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