山東日照茂山村，是一個環境優美，空氣清新的小山村，在這個小山村的一角，有一處農家小院裡，這個院子每天都飄出陣陣的香味，這個小院的主人是楊大哥，楊大哥是一個很勤勞的人，他包了十幾畝地，養豬養雞養鴨，堪比是一個小型的養殖場。

幾年前楊大哥偶然間吃了一塊烤豬肉，被這肉香味給迷住了，仔細打聽後他得知，這烤豬肉是國家級非物質文化遺產“黃家烤肉製作技藝”烤出來的烤全豬，他覺這樣的美食肯定受歡迎，於是就花了3萬塊錢的學費，學到了烤全豬的手藝，回來就在自己家的院子裡壘了這個3米高的爐子，燒柴火，純天然的烤制技術，使得烤全豬的味道特別的好。

開始的時候非常順利，有時候一天能烤四五頭豬，可以說是生意興隆，可是後來豬肉價格猛漲，烤好的豬肉要賣到六七十塊錢一斤才能賺錢，於是大哥就停了，現在豬肉價格回落，楊大哥又開始烤全豬了，聽到訊息的老客人，興奮了，都提前打電話預定。

楊大哥的烤全豬好吃，還有一個原因，豬都是他自己養殖場養的，每天現殺，不加任何的色素，是採用有著400年曆史的傳統古法，烤制，吃起來豬皮酥脆，肉香勁道，回味悠長，烤出來的豬肉是烤制的顏色，金黃酥脆，很是誘人。

楊大哥不貪心，每天只烤一頭豬，重量大概在300斤左右，烤好的豬肉35塊錢一斤，有人一次性都買500塊錢，幾乎搶光出爐就。楊大哥的烤全豬與廣東的“脆皮烤豬”味道不同，吃起來的口感也完全不同，烤全豬是用木柴把窯爐燒熱，爐內的最高溫度有七八百度烤制一小時，然後用爐子的餘溫繼續將豬肉燜熟，保留豬肉內的汁水，全部過程需要兩個多小時。

他家的客人遍佈全省各地，有濰坊青島煙臺的老客人都會大老遠開車來他家買烤全豬。