我居住的這所小縣城已經封控管理20多天了！因為是民生企業， 我有一些同事們開始實施駐點“全封閉式”管理及 24 小時值守。 我主要負責駐點同事們的後勤保障工作：超市買菜。雖然簡單，但要在保證買到新鮮、豐富的菜的同時，做到不感染，還是有些令人擔憂的。4月14日，我們換了一家超市買菜，終於看到有賣魚的了，欣喜，真的！同事們20多天沒有吃過新鮮的魚，買！“魚，這麼多，要不我們自己也一人買一條，孩子們好久沒吃過了！”同行的同事說。“我不會弄！”說實話我是真不會弄。“我教你！”同事在超市的工作人員殺魚的過程中，告訴了我這種做法。現在把菜譜分享給大家！

By 師範院校畢業被主持耽誤了的廚子

用料

武昌魚 500g

蔥、姜 少量

青、紅辣椒 2個

香菜 1根

料酒 4勺

蒸魚豉油 4勺

黑胡椒 1克

做法步驟

1、洗好的魚用紙擦乾；

2、擦乾後把頭和尾巴、魚鰭切掉；

3、從魚的脊背下刀，切到魚肚，切忌不要切斷；

4、切好後如上圖，刀不太快，所以切口不平整；刀工好的還可以切得再薄一些；

5、放在清水裡洗淨；

6、洗好後，倒入料酒、一勺鹽、蔥段、薑片，醃製10分鐘；

7、醃好後，擺盤，最後放上切下的魚尾和魚頭；

8、在魚身上，放上薑片和蔥段，上鍋蒸；

9、冷水，不蓋鍋蓋；

10、水開，蓋上鍋蓋蒸7-8分鐘；

11、蒸魚時，將準備好的辣椒、蔥、姜切絲；

12、絲切的越細越好；

13、蒸好後，倒掉盤裡的水，取掉薑片和蔥段；

14、在魚身上淋蒸魚豉油；

15、將切好的絲放在魚身上，撒上一點黑胡椒，燒好熱油，淋上即可！

小貼士

魚肚子裡的一些黑膜要清洗乾淨；幹辣椒可用紅鮮椒替代；絲切不細可以用剪刀剪。

武昌魚的營養功效

武昌魚性溫，味甘；具有補虛，益脾，養血，祛風，健胃之功效；可以預防貧血症、低血糖、高血壓和動脈血管硬化等疾病。

1。開胃健脾

武昌魚有調治脾胃的功效，有開胃健脾、增進食慾的作用。同時，也有利於人體對營養的吸收。

2。預防動脈硬化

武昌魚含高蛋白、低膽固醇，經常食用可預防貧血症、低血糖、高血壓和動脈硬化等疾病。

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