四月即將過去，迎來炎熱的夏季，各地的溫度持續上升，變得越來越炎熱了，全身都會出汗，身體容易缺少大量水分，不能夠維持正常的日常所需，想要健康進入夏季，一定要注意適當進補。正值季節交替的時候，不僅僅要多吃魚肉雞肉，還別忘記喝各種鮮湯和羹湯，今天分享我家常喝的湯品之一——豬肚蓮子燉雞湯，幾種食材都不便宜，但是營養價值很出色，燉一鍋太鮮美。到底應該如何烹飪這款豬肚蓮子燉雞湯呢？仔細瞧一瞧吧。季節交替，常給家人喝這湯，再貴也值得，湯鮮味美，營養好消化。

【豬肚蓮子燉雞湯的正確做法】

選購一些食材：選購350克優質豬肚，挑選800克土雞（建議挑選一隻活雞，我們家一般用來燉湯喝，吃不完的做成黃燜雞），選購幹蓮子一小把，桂圓肉10克，黨參10克，紅棗幾個，適量清水，白胡椒少許，大蔥和薑片少許，麵粉適量，白醋少許，食用油少許，開水少許，一小把枸杞子，幾根小蔥，食鹽少許，其他調味品。

詳細烹飪步驟：

步驟1：購買好土雞，豬肚和一些配料，豬肚需要清洗乾淨，掌握豬肚蓮子燉雞湯的烹飪順序，難度較低。

步驟2：豬肚放在大一些的容器裡，加上適量麵粉，加上白醋少許，反覆用手揉搓，重複三遍以上，用清水淘洗乾淨。

步驟3：將豬肚翻過面來，用工具剪掉肥膩的油脂，用白醋和麵粉搓洗，然後用清水沖洗，去掉豬肚裡面的異味，讓豬肚吃起來很乾淨。

步驟4：湯鍋裡放入豬肚，加上一些蔥段和薑片，調入料酒或黃酒，水開煮5分鐘左右，撇去表面浮沫，放在涼水浸泡，撈出，切成若干細絲。

步驟5：將生薑和蔥切成小段，土雞剁成塊狀，雞塊用清水沖洗幾遍，然後用冷水浸泡，泡掉表面血水，撈出控幹水分，不建議用熱水焯燙，會讓湯汁不鮮美。

步驟6：鍋底加上適量食用油燒熱，加上蔥姜煸炒出香味，加上白胡椒粉炒出香味，倒入豬肚快速翻炒兩分鐘，倒入適量開水，蓋上鍋蓋煮沸。

步驟7：加上桂圓肉，黨參，紅棗和蓮子，轉小火燉60分鐘左右，放入一些雞塊，中小火煮15分鐘。

步驟8：等待雞肉燉至軟爛，丟入一些枸杞子，撒上食鹽和胡椒粉，關火，出鍋，這道豬肚蓮子燉雞湯就做好了。

豬肚蓮子燉雞湯是溫補身體的湯品之一，湯汁十分鮮美，雞肉很嫩滑，豬肚非常有韌性，搭配一些溫補的材料，具有活血益氣，養肝明目，讓失眠得到改善，早食早受益。

你們有沒有學會這款豬肚蓮子燉雞湯的正確做法呢？（所有圖片來自網路）

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