文/蘇立敏（河北）
舊時，故鄉人把夏天的“撈麵”當成一種好飯。
撈麵就是把麵條煮好後放進涼水裡，稍微浸泡一下再從涼水裡撈出來，澆了菜湯吃。一碗冒尖的麵條，吃起來鹹淡適宜，勁道噴香。從地裡勞作回來吃一碗這樣的撈麵，不但舒舒服服吃飽了肚子，也省了餾乾糧之類的麻煩，是深得莊稼人喜歡的飯。
近了麥收，吃撈麵的人家就多起來，那是因為莊稼人看到了希望。雖然甕中的麥子見底，但地裡的麥子馬上就能收回家，心裡的底氣就升騰起來，再說吃飽了有勁幹活。到了麥收口，村裡的炊煙飄逸著淡淡的面香，是極吸引人的。一家做撈麵，別的家也跟著做，家家都挑了扁擔去挑新鮮的涼水，都在努力吃上最可心最可口的撈麵了。
麥子未開鐮前，地裡的農活不算忙，多是選選麥種或點些早玉米啥的，陽光一曬，男人就催女人回家做撈麵去。女人就順便繞到菜地裡摘兩把青菜回家，一個茄子，兩個西紅柿，或者簡單到薅一根蔥，能做澆面的湯就行。回家挽起袖子就開始張羅午飯了，如果井臺人少就先挑回一擔水來，如果人多就先做菜湯，菜湯做好放在一邊，吃的時候就沒有了熱度，與涼涼的挑面正好般配。也有先和麵的，面和好後醒一會兒，擀起來柔順。總之，每一個環節都在女子的打算裡展開最精緻的一面，如果用了心，挑面也有繡花的溫婉了。
涼水擺在過道里，地桌擺在過道里，菜湯擺到地桌上，小南風輕輕地吹過來，是拐了彎的過道風，分外涼快，似乎風裡帶著蜀葵花香。蜀葵花在故鄉是叫饅頭花的，饅頭花香與麵條香邂逅，那應該是草木世界裡最美的遇見。
炊煙繞過青色的煙筒，把挑面的訊息盡情地傳播開去，從門前路過的鄉親就打起了這樣的招呼：“又是挑面噢！”話語裡自帶幽默。源於故鄉有一個段子，說的是喜順吃麵的故事，說啊，從前有一個人叫喜順，家裡很窮，原本沒有多少糧食又願意顯擺，時不時煮幾根麵條到門口吃，沒人過的時候光喝湯，有人一過，就用筷子把麵條挑得高高的，路過的人正好有打招呼的內容了：“喜順，又是面噢？”喜順擰著脖子，無限自豪地回覆早準備好的那句臺詞：“老是這————”慢慢地，“喜順吃麵，老是這”這句話就成了故鄉的經典。
想想也很心酸，叫個喜順，名字裡一定藏著父母希望孩子過上歡喜日子、六六大順的願望，可惜貧瘠的生活讓吃麵條成了奢望。有喜順這個段子，故鄉人更是珍惜有面條可吃的幸福生活，麵條，可真是好飯呢。我家房後有一個老嫂子，她有六個兒子，日子緊巴，有一次到我家和我母親說心裡話，她哭著說自己最心疼小兒子，小兒子已經一個月沒有吃過麵條了。
上世紀七十年代，故鄉人還不能放開吃挑面，改善伙食的時候才想到吃麵條，或者給老人孩子煮一鍋亂面，亂面就是煮一把麵條，連湯帶水一起喝。挑面是絕對不可以放開吃的，偶爾吃一次還說得過去，要是吃勤了會被人笑話。我村就有一個女子，到了夏天喜歡吃挑面，故鄉人都說她不會過日子，是當反面教材教育孩子們的。
日子窮了，吃白麵就和遭罪一樣，故鄉人頓頓吃餅子，用麥子換玉米，自家留著的麥子用來應付過年與過廟，磨面時也捨不得磨上好的白麵，故鄉人把上好的白麵叫“上然兒面”，說起來像說一個憐惜的孩子一樣矯情。
勞力多的人家，糧食反而是不夠吃的，飯量大的緣故吧，孩子放學搬騰一塊餅子，孃親還要追著數落孩子：“你少吃點，你姐姐哥哥下地幹活，讓他們多吃。”孩子邊吃邊吞嚥眼淚，這樣的情形是經常上演的。我母親心善，看到後就記在心裡，背地裡去人家家裡告訴人家我家還有不少麥子，可以去背半袋先吃著，人家若實在頂不住就會來背，母親就把布袋裡的麥子摁得實實在在，高高興興地目送人家心滿意足回家去。
有一年，故鄉人夏天都吃上挑面了，那年的麥子都黴在地裡了，一點點好麥子都交了公糧，分到家的都是青色的黴麥子，蒸饅頭不發，包餃子皮兒爛，不知誰發現做撈麵能成型還減黴味，就宣傳把黴麥子做撈麵吃，一傳十，十傳百，為了趕緊把黴麥子吃完，村落的炊煙統一了味道，是從來沒有過的黴麥香味兒。
生活漸漸好了，因為政策好了，包產到戶調動起莊稼人的積極性，有力氣勞作了，新一代的莊稼人也信奉知識，講究科學種田，什麼時候施肥什麼時候澆水心裡有譜，麥子的產量提高了，最能體現幸福生活的就是家裡的甕不夠用了，有一年麥收前，家家戶戶抹洋灰甕，我家也抹了幾個，把東屋擺得滿滿的，等曬好的麥子填滿甕，真是打住了放心團兒，每個人臉上都帶著笑，有了閒錢的鄉親三群看到鄉親們擀麵辛苦，就購置了軋面機，在家裡做起了為鄉親們服務的小生意，價錢合理，方便了鄉親，自己也有了小收入，一到夏天，街上就穿梭著去三群家軋面的人，相比自家擀的面，軋出來的面齊整勻稱，用來待客顯得更有儀式感。
澆麵湯也豐富多了，葷的，素的，想吃什麼就做什麼，相比以前單調的澆麵湯真是不在同一個席面，以前沒有菜時只做鹽水湯，有鹹味配麵條下嚥就行。
生活中任何一個微小的角落和微小的變化都體現了社會主義的優越，單是故鄉的撈麵就說明了幸福生活是來之不易的，“誰知盤中餐，粒粒皆辛苦”，孩子們從小要在骨子裡種下珍惜生活與感恩時代的種子，從一碗撈麵看煙火的程序，相信節儉依然是最貴重的品質。
作者簡介：蘇立敏，網名：小陳。中國金融作協會員，河北作協會員，中國散文學會會員，出作品十七部。
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