想必大家身邊都有吃貨吧，所謂吃貨，就是隻要一提到吃，就會兩眼放光。吃貨的世界最少不了的就是肉類，在我們的日常生活中，吃的最多的是豬肉。豬肉是很有營養的，其實不只是豬肉，豬肝也是很有營養的，而且豬肝本身也是一種很美味的食物，所以很多人都喜歡吃。今天小編分享的是炒豬肝，一起來看看吧！

炒豬肝總是不如飯店做的好吃？那是因為你沒加這一步，千萬別直接醃

其實，關於去腥味也有很多說法，炒豬肝要醃製，要事先煮一遍，這麼做的確能去除一點豬肝的腥味，但是做出來還是不如飯店裡做的好吃，因為這些說法其實並不完全正確。如果想要炒出好吃的豬肝，大家應該再加一步，這樣做出來的豬肝會非常鮮嫩，餐館裡都是這麼做的。

其實我們多加的這一步是把豬肝放到碗中加入醋加入水浸泡大約四十分鐘，這樣肝臟中的毒素就基本上去除乾淨了，這也可以使肝臟更嫩，沒有腥味。

我們平時醃製豬肝時基本上都是用鹽，料酒，澱粉等等，這樣可以一定程度地去除豬肝的腥味，但不能完全去除，更無法去除豬肝中的毒素。

當然了，只用醋水泡是遠遠不夠的，焯水也是不能少的。

浸泡過之後一定要焯水，冷水下鍋，大火煮開，兩三分鐘後取出，切片即可。切記豬肝切得不要太薄，切得太薄吃起來沒有味道。如果要醃製豬肝不要新增太多的澱粉，否則會變老變硬。

其實炒豬肝是非常好吃的，但是煮豬肝就不一樣了，如果把豬肝煮了會非常影響豬肝的味道。豬肝一定要炒，千萬不要煮，否則做出來會非常令大家失望的。

其實不只是炒豬肝，很多菜都是有小技巧和方法的，只要能夠掌握這個小技巧，保證和飯店裡做的一樣美味。