鍋盔是陝西省及西北地區的傳統風味麵食小吃，它整體呈圓形，直徑尺許，在平圓的鍋蓋上慢火烘烤，外表金黃，香酥可口，能久放，便攜帶。因其形狀之故，人們戲言：陝西十大怪，鍋盔像鍋蓋。

那麼，高平的鍋盔是什麼樣子呢？高平的鍋盔和陝西的鍋盔在外形上大不一樣，高平的鍋盔不僅風味獨特，而且還另有一番特色呢。

高平的鍋盔整體呈鍋的形狀，凹形，是把麵糰厚薄均勻地貼在鍋的內側，然後慢火烘烤，不僅具有香脆等特點，而且還可以當碗用呢。

如果往裡面放水，一個鍋盔足可以盛2斤水。那麼，高平的鍋盔為什麼要做成那個樣子呢？它有什麼來歷呢？

相傳長平大戰時，趙括立功心切，一改廉頗固守陣地的戰法，主動出擊，傾全營之兵，打起了運動戰。西路26萬大軍由趙括親自統帥西攻老馬嶺，與秦將王齡交戰在一起，副將趙莊統兵25萬南攻太行關和丹水壁壘，和秦大將蒙驁戰在一處。戰了4天，趙軍似乎取得了優勢，殲滅了秦軍三萬人馬，但秦軍陣地還是堅如磐石。此時的趙軍大本營營壘防守空虛，秦大將王陵趁機在黑夜率軍秘密進入三甲鎮一帶構築壁壘，斷絕了趙軍的糧道。秦大將贏豹率軍直插石長城背後，切斷了趙軍同趙國來往的主通道。秦大將恆齡也從沁水河谷直壓下來。至此，趙軍被圍在高平盆地之中。

趙括聞報大驚，急忙令南線的趙莊大軍北進攻擊王陵營壘，石長城處的守衛大軍南下夾擊王陵營壘，力求一舉打通趙軍的生命線。整整一天，趙軍輪番攻擊，王陵拼死抵抗，20萬大軍在這裡展開了殊死的拼奪，兩軍各自傷亡慘重，在星光中各自歸營休整。

拼殺了一天的將士們飢腸轆轆，王陵大喊吃飯，卻沒動靜。副將報告說，在戰鬥最危急的時候，伙伕營也參戰了，死傷大半，鍋灶則全部損壞，急切間無熟食可吃！王陵想了一會，突然靈機一動，下令現成的肉食供給傷員，生麵糰則分發給無傷的將士們，用各自的頭盔架火烤熟了吃。於是士兵們把麵糰均勻地貼在頭盔的內側，架火一陣大烤，軍營中立時傳出了香味……

兵士們吃飽了，備足了乾糧，高興地笑著，有計程車兵還拿著這凹狀的麵餅給傷兵喂水喝。於是兵將們互相問詢這叫什麼飯，軍吏們笑著回答，這是王陵將軍的急法子，就讓王陵將軍起名字吧。王陵一想，此飯以盔為鍋，似鍋似盔，是真正的鍋盔，就叫鍋盔吧。

後來，鍋盔就在高平民間傳了下來，只不過民間沒有兵士戴的頭盔，百姓們就拿著自己家裡的鐵鍋當頭盔用，那樣做出來的鍋盔就更香了，更脆了。