說起鮑魚相信大家多是喜歡吃的，畢竟鮑魚無論是從營養價值上面，還是肉質口感上面，多是一種不錯的美味佳餚了，但是我們在煮鮑魚的時候，是不是總會發現有些鮑魚很難煮熟煮爛了

那麼是什麼原因導致這些鮑魚很難煮熟煮爛了，是這些鮑魚的處理方法有問題，還是加工的火候有問題了，於是帶著這個問題，我專門請教了做乾貨生意的朋友，今天就把他告訴我的答案整理整理給大家

根據我這位朋友朋友所說，要想知道鮑魚為什麼煮不熟煮不爛，就要將鮑魚分為新鮮鮑魚，乾貨鮑魚二種來說了，因為這二種鮑魚無論是在處理方法上面，還是加工火候上面多是不一樣的，

首先就拿新鮮鮑魚來說吧，我們在處理新鮮鮑魚的時候，不要將鮑魚直接清洗清洗就下鍋了，而是要將鮑魚進行加工處理的，也就是要將鮑魚肉用打個花刀出來，之所以要將鮑魚肉打個花刀出來，就是為了容易煮熟內部的，

畢竟鮑魚要是不打花刀的話，那麼內部要想完全煮熟煮爛的話，最起碼需要好幾個小時以上的，而且在煮鮑魚的時候，也不要將水完全燒開了，最好有個65-75度就可以了

因為要是溫度過高的話，那麼鮑魚的腹足就會緊緊的收縮在一起了，而這個腹足一但收縮在一起了，那麼想要煮熟煮爛就要花上不少時間了，所以為了將鮑魚快遞煮熟，也要將水溫控制一下了

至於乾貨鮑魚就比較簡單了，因為在處理乾貨鮑魚的時候，只要將乾貨鮑魚清洗乾淨了，並且再將幹鮑魚徹底泡發開來了，最後在進行一下改刀處理，就可以將幹鮑魚放到鍋裡直接開煮了，

但是在煮幹鮑魚的時候，一定要將幹鮑魚多煮一點時間的，因為幹鮑魚由於長時間比較乾燥，所以幹鮑魚的肉質多是很硬的，哪怕就是徹底泡發開來了，一是半會也不容易煮熟煮爛的，所以在煮幹鮑魚的時候一定要多點時間的