民以食為天，享受美食是所有人都喜歡的一種體驗。而不同的地方，不同的環境，不同的文化和風俗習慣，孕育出千姿百態、形式各樣、風味各異的各種美食。

中國的

“八大菜系”，即

魯菜

、

川菜

、

粵菜

、

蘇菜

、

閩菜

、

浙菜

、

湘菜

、

徽菜

。與江西相鄰的六個省份中，除去湖北鄂菜，全部位列八大菜系。

八大菜系

有人說

“江西無美食”，這個論斷聽起來有點無情，但可能很多江西人實在想不明白，想起來就忍不住想流口水的家鄉菜，怎麼就與外地人產生不了半點共鳴呢？

香辣剁椒魚頭

梅菜扣肉

其實江西菜歷史是最悠久的

，主要風味特色是：原汁原味，油厚不膩，口味濃厚，鹹鮮兼辣。

但

由於江西各地的方言相差很大，

“十里不同音，百里不同俗”，造成江西本地內飲食習慣，南北差別也是非常

的

大

。

江西美食地圖

早在東晉《後漢書》中的《豫章記》就有關於江西的記載：

“地方千里，水路四通……嘉蔬精稻，擅味八方。”江西在歷史上的地理位置就決定了

江西

菜很難

“專一”

，

贛菜沒能等到統一，形成統一技藝、鮮明特點的菜系，就被周圍的幾大菜系滲透分化了

。

從現在的贛菜裡，能看很多周圍各個菜系的特色，唯獨沒有自己鮮明的特色。

加之

江西毗鄰湖南，贛菜與湘菜算得上近親。然而，湘菜的名聲卻遠遠壓過了贛菜，贛菜雖然也講究用辣和火功，但和這樣一個自帶光環的湘菜做鄰居，

這大概也是影響贛菜

知名度的緣由之一，

所以贛菜又被稱為最沒特色的菜系。

江西風景

江西米粉蒸肉

贛菜在全國的八大菜系中雖沒有一席之地，但一點也不影響江西人對它的熱愛。贛菜的一大特點仍是辣，辣味三兄弟：四川人是不怕辣，湖南人是辣不怕，而江西人是怕不辣。贛菜雖然沒有進入八大菜系，但贛菜有著江西特有的物華天寶人傑地靈的飲食文化涵養，伴隨著江西飲食文化的發展，小編永遠

相信，

贛菜一定會在中國飲食文化上留下厚重的一筆。

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（圖片來自網路，侵刪）