開言：哈嘍，小夥伴們大家好，鱸魚別老是清蒸著吃，今天我們來做一道啤酒魚，鮮香入味，比紅燒的還好吃。

鱸魚，洗淨後把它切小段。鱸魚肉質潔白鮮嫩，味道鮮美，含有不飽和脂肪酸、蛋白質、維生素、鈣、鎂、鋅、硒等營養物質，具有很好的滋補作用。全部切好放入碗裡，放入薑片、蔥段，倒入一勺料酒、蠔油、一小勺鹽、雞精、白糖、適量的胡椒粉，用手充分的抓拌均勻抓拌均勻後，醃製30分鐘，使它入味。

趁這個時間，我們切一些蔥段，切好放盤子裡備用，再切一些芹菜，切花，一起準備一個西紅柿，切成兩半，再把肚臍眼切掉，然後切成滾刀塊，全部切好，放入碗裡備用。

砂鍋裡倒入食用油，放入蔥蒜煸炒，中火炒出它們的香味，再倒入一勺豆瓣醬，把它炒出紅油。然後放入芹菜，再倒入西紅柿，放西紅柿始於的顏色更好看，同時西紅柿裡的酸味能去除魚腥味。倒入一勺料酒，爭相少許白糖提鮮，再把它翻炒均勻，再加入醃製好的魚塊。加魚的時候我們可以把火先關掉，避免燒的時間長了，把砂鍋底部燒糊了，準備一罐啤酒，把啤酒倒入砂鍋裡剛好莫過於就可以啦。

然後蓋上蓋子，水開燜煮15分鐘，15分鐘後開啟蓋子，放入紅椒和蔥段，再蓋上蓋子燜煮一分鐘，開啟蓋子的那一刻，哇，真的超級的香，這樣做的啤酒魚鮮嫩入味，而且沒有一點腥味，煮的過程中啤酒的酒精揮發了，所以孩子也是可以吃的，過年過節的時候做這樣的一道啤酒也是非常不錯的。

總結：吃魚別隻會清蒸紅燒了，啤酒魚這麼一做又解鎖一個新的美味吃法，而且啤酒魚的食材隨處可見喜歡吃魚的小夥伴們，趕緊試試這道啤酒魚吧，鮮嫩多汁，毫無魚腥。