首先準備300克的高筋粉，加入三克的酵母粉，簡單的攪拌一下，接著加入15克的白砂糖，四克的鹽， 160克的水，先把材料攪拌成絮狀，最後加入15克的食用油就是平時炒菜用的油就行，然後活成一個光滑的麵糰兒。

麵糰揉光滑以後不用鬆弛也不用醒發，直接分成12個小劑子， 12個小劑子可以做成兩個盤花兒的就是這種，如果分成四個小劑子，可以做成這種經典的造型的。鬆弛好之後取出來，每個小劑子揉成17公分左右的條狀

這種是做盤花兒的，每六根做一個，我們再用下頭這一個壓在上頭，這一個不能按緊，最後把尾部按緊壓在下面就做好了。兩個都做好之後放在烤盤裡，放在烤箱醒發，烤箱有醒發功能的會快一點兒，沒有醒發功能的就自然醒發，加入300毫升左右的溫水，大概是30至40度之間，把鹼融化，麵包醒發好了，鹼水也涼了。把醒發好的麵包泡在鹼水裡浸泡五六秒鐘，撈出。

然後用刀片在表面沿著紋路劃上劃痕作為裝飾。最後撒上少許的烘焙專用海鹽，不需要太多，一點兒就可以。接著就可以送入烤箱了，烤箱需要提前升溫，在我們取出醒發好的麵包之後，就可以先把烤箱預熱好，再做一個經典樣式的鹼水面包。烘烤溫度後面一塊兒講。還是剛才同樣的那份材料，分成四個小劑子，分好之後團一下，還是放在冰箱的保鮮層鬆弛半個小時。鬆弛好之後，先用擀麵杖把劑子擀成兩個手掌這麼大的麵皮，尾部用手指按扁，

然後捲起來揉搓成30公分左右中間粗兩邊細的條狀。全部處理好之後來造型，中間留下大概十公分比較粗的一段兒，兩側揉得逐漸特別特別的細，大概揉到50公分左右，然後盤起來。撒上少許的海鹽，就可以送入烤箱了。烤箱的溫度設定是把烤箱先預熱到上火150度，下火150度，兩個大的麵包放在中層烤20分鐘左右，四個小的麵包也是放在中層烤16分鐘左右，如果中途上色嚴重，可以用錫箔紙虛掩著遮擋一下表面。

到這裡這款麵包就做好了，配料和做法和普通的麵包完全不一樣，味道有一點鹹，口感略硬，偶爾吃一次還是蠻香的。